Анчоус черноморский, или хамса (Engraulis encrasicolus ponticus)

Человечество открыло для себя эту рыбу уже давно. Тогда она считалась очень ценной, и могла уступать лишь другому важнейшему продукту всех времен — хлебу.

Размеры этой рыбы средние. Обычно она не вырастает более 17 см. спина хамсы может иметь несколько цветов, от серо-черного и до сине-зеленого. Бока же всегда имеют серебристый цвет и иногда могут быть с продольными полосами.

Свойства хамсы

Наши предки любили засаливать эту рыбу в специальных чанах. Хамса им нравилась за интересный вкус: филе рыбы довольно мягкое и нежное, имеет чуть-чуть горький вкус. Кроме засаливания из этой рыбы производился и соус гурум, который обладал острым и кислым вкусом.

Сегодня хамса также высоко почитается потребителями. Свое внимание она заслужила не только вкусом, но и доступностью. Однако вот в свежем виде иногда ее трудно отыскать, поскольку в магазины поставляется в основном соленая хамса.

Калорийность этой рыбы небольшая — около 90 ккал в 100 г.

Польза хамсы

Вообще, хамса считается прекрасным деликатесом из моря. Косточки у нее не очень частые, а главное, мелкие, что не мешает ее есть. Рыбу можно употреблять практически целиком, и это еще один плюс.

Как и в других рыбах, съедобных для человека, в хамсе содержится немалое количество полезных веществ, среди которых такие микро— и макроэлементы как цинк, фосфор, кальций, молибден, хром и фтор. Такой набор минералов делает эту рыбу полезной практически всем людям, вне зависимости от их возраста и диеты.

Хамса еще и питательна, в этом плане ее можно даже сравнить с говядиной, однако рыбный белок усваивается человеческим организмом лучше, нежели мясной. Бояться за свою фигуру не стоит, если готовить рыбу по всем диетическим нормам: отваривать или готовить на пару. В этом случае ее калорийность будет составлять менее 100 ккал в 100 г, что позволяет насытиться едой вдоволь.

В хамсе присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты, которые помогают выводить лишний холестерин из организма и предотвращают появление тромбов. Эти же кислоты воздействуют и на липидный спектр, и, что немаловажно, снижают риск появления онкологических опухолей, развития сердечно-сосудистых болезней, а также заболеваний почек. Даже если эти недуги уже имеются, употребление хамсы помогает замедлить их развитие.

Особенной пользой хамса обладает и для мужчин. Она благотворно влияет на их потенцию, и особенно это заметно при регулярном употреблении рыбы.

Применение хамсы

Поскольку чаще всего хамсу можно найти в соленом виде, то это и является основным способом ее употреблению. Внешне и даже по вкусу она напоминает кильку, однако отличается от нее более приятным, нежным вкусом. Цвет мяса у нее также более розовый. В соленом виде хамсу любит множество потребителем. Как и другая рыба, она прекрасно сочетается с картофелем, запеченным или отварным.

Свежую хамсу можно обрабатывать любым способом, что и другую рыбу. Готовить ее на пару, варить из нее суп, обжаривать или запекать. А вот кухни других стран используют более изысканные способы ее приготовления. Например, из нее можно сделать паштет или тушенку, сделать ингредиентом салата, приготовить из нее пасту или нафаршировать.

Вред хамсы

Вреда для человека у этой рыбы нет. Однако не стоит забывать, что в соленом виде хамса может быть не очень полезной для тех, кто имеет проблемы с мочевыделительной системой. Из-за высокого содержания соли хамса оказывает нагрузку на внутренние органы, и если имеются сердечно-сосудистые или почечные заболевания, то в этом случае именно соленую хамсу лучше не употреблять в принципе.

Также возможна индивидуальная непереносимость продукта, при которой хамсу необходимо полностью исключить из своего рациона.

Видео

ГлавнаяФлора и фаунаРыбы Черного моря Рыба хамса

Рыба Хамса обитает преимущественно в Азовском и Черном море, но также встречается и в водах Средиземного моря. Имеет большое значение в рыболовном промысле. Живет около четырех лет, размножается с периодичностью раз в год.

Места обитания

Питание

Хамса перемещается в толще воды с открытым ртом. С помощью оттопыренных жабр она заглатывает корм, который в основном состоит из мелких рачков. Со стороны очень интересно наблюдать за стаей хамсы, которая одновременно открывает рот. Зоо- и био планктон составляют основу рациона хамсы. Интенсивность питания снижается с наступлением холодов.

Размножение

Полезные свойства хамсы и содержание витамин

Применение рыбы

Видео

• Скумбрия черноморскаяБанки с ней часто можно увидеть на прилавках магазинов и супермаркетов, также скумбрию продают в целом виде. Рыба отлично «идет» с картошкой и хлебом. Эта рыба встречается в Черноморье, где ловля скумбрии обычным любителям может доставить массу приятных эмоций.
• Морской ершЕго еще называют Черноморской скорпеной. И внешне он вполне соответствует жуткому имени – настоящее чудо-юдо «рыба-кит» из сказки: большая голова с наростами, рожками, глаза вытаращены, под ними большой рот.
• Морская Рыба-иглаРыба-игла (представитель семейства Игловых) – интересный вид рыбы, проживающей в глубинах Черного и Азовского морей. Имеет характерную длинную форму. Ведут сходный образ жизни и размножения с морскими коньками.
• Рыба Морской петухТак называют семейство рыб, относящихся к отряду окунеобразных. Они встречаются в разных местах Черноморья. Особей отличает веретеновидное тело, полностью покрытое чешуей, реже пластинками.

Похожие материалы:

Бычки черного моряРыба ПеламидаЗвездочетМорской окунь</ul>Заметили ошибку или неактуальную информацию? Пожалуйста, сообщите нам об этом

Отправить сообщение

Пожалуйста подождите… Подробнее

Черноморская хамса обитает стаями в верхних водах чёрного моря в сезон тёплых температурных режимов, а с наступлением холодов снижается до глубины отметкой в 80 метров. Периодически перекочёвывает от южных берегов к западным или северо-западным. Второе название этой рыбы – анчоус.

Описание

• плавник спинной части насчитывает от 1 до 13 лучей:
• общее количество позвонков – от 43 до 47;
• длина головы составляет около 23,5 % от общего размера;
• размер взрослой особи – от 12 см до 20 см;
• растёт со стремительной скоростью по сравнению с другими видами;
• спинка имеет тёмно-синий, почти чёрный окрас.

Среда обитания

Особенно в большом количестве анчоус встречается в летний период: вода хорошо прогрета и с питанием нет проблем (изобилие планктона). Встретить черноморскую хамсу можно у всего побережья Чёрного моря. Летом рыба рассредоточивается по всей морской поверхности, а в зимнее время предпочитает вести неподвижный образ жизни, концентрируясь ближе к берегу. Штормовые явления и холодная вода сказываются на поведении и активности представителей семейства анчоусовых.

Весной, в конце марта – начале апреля, хамса начинает подъём с морских глубин и осуществляет энергичный питательный процесс. И снова рыба от берегов начинает своё передвижение по всему морю.

Биологические сведения о поведении

Хамса открывает сезон размножения в тёплое время года, начиная с мая и заканчивая сентябрём. Обилие икры наблюдается в местах массового обитания планктона, около 24 икринок за один нерест. Жизненный цикл этого вида анчоусовых довольно короткий – от 3-х до 4-х лет. Интенсивный рост наблюдается в первые годы существования, далее скорость замедляется и рыба набирает ещё 2-3 см в длину, составляя примерно 15 см на конец своего развития.

Интересный факт. Эта маленькая рыбка так популярна на Черноморском побережье, что в 2017 году на набережной Новороссийска был установлен Памятник Хамсе.

Ловля хамсы

Черноморский анчоус является очень важным промысловым видом рыбы и макрообъектом рыболовства Чёрного моря. Пищевые предпочтения этой рыбы обусловлены жирностью и вкусовыми качествами (около 20 % жира осенью).

В связи с ухудшением экологической ситуации, с разведением такой рыбы, как гребневик (конкурент по питанию планктоном, также уничтожает икру и молодняк, регулярно поедая их), уловы и размножение хамсы в настоящее время снизились.

Вкусные советы

Рецепт № 1 – Засолка хамсы

Засолка хамсы ещё с древних времён была самым распространённым способом её приготовления.

• приготовить насыщенный соляной раствор (когда растворение соли становится уже невозможным);
• добавляем уксусную кислоту (на любителя, по вкусу, но лучше – как можно меньше);
• далее кладём специи: перчик чёрный, кардамон (перец душистый и гвоздику – по желанию);
• всё доводим до кипения и переливаем в посуду для соления;
• добавляем в общую массу нарезанный лук, чеснок, можно красный перец (если хочется поострее);
• теперь опускаем в маринад саму рыбу и ставим в холод на половину суток.

Рецепт № 2 – Хамса жареная

Жареная хамса – просто пальчики оближешь! Предварительно разморозить рыбку, посолить, обвалять в смеси муки и чёрного перца, жарить на растительном масле (предпочтительно, на оливковом). Чистить и потрошить анчоус перед жаркой не обязательно. Как вариант, можно пожарить во фритюре. Замечательно подойдёт к пивку!

• 
• 
• 
• 
• 

• 
• 
• 
• 
• 

Хамса — рыба, разновидность анчоусов. Живет она в стае, считается прибрежным обитателем. Ее можно найти на востоке Атлантического океана и в различных морях, чаще всего в Средиземном и Черном.

Человечество открыло для себя эту рыбу уже давно. Тогда она считалась очень ценной, и могла уступать лишь другому важнейшему продукту всех времен — хлебу.

Размеры этой рыбы средние. Обычно она не вырастает более 17 см. спина хамсы может иметь несколько цветов, от серо-черного и до сине-зеленого. Бока же всегда имеют серебристый цвет и иногда могут быть с продольными полосами.

Краткое описание

У хамсы тело вытянутой формы и серебристого окраса с разными оттенками, от чёрного до синевато-зелёного. Вес одной взрослой особи достигает 30–40 г, а максимальная длина — 18 см. Мясо нежное, с приятным розоватым оттенком.

Справка. Внешний вид зависит от места вылова. Самым крупным считается атлантический вид весом до 55 г и длиной до 23 см. Азовская хамса — самая мелкая, с тельцем длиной до 9 см.

Читайте также:  Имитированная икра — польза и вред красного и чёрного аналога популярного деликатеса

Камса обитает в Атлантическом и Индийском океанах. Её также можно встретить в Балтийском, Чёрном, Средиземном и Азовском морях.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Черноморская

Черноморская хамса является подвидом европейского анчоуса. Постоянное место обитания рыбы – берег Черного моря. В теплый сезон рыба распределяется по всему морю и держится в верхней части воды. В летний период в северо-западной части Черного моря наблюдают огромное количество этой рыбешки. Связано это с тем, что здесь водится много планктона. А он, как известно, является кормом для хамсы. К тому же температурный режим здесь как нельзя лучше подходит для мелкой рыбки.

Хамса является самым многочисленным видом в Черном море. Ей питаются различные хищники:

• Дельфины;
• Чайки;
• Буревестники;
• Скумбрия и др. рыбы.

Калорийность

Хамса считается жирной рыбой и по калорийности близка к другим мелким видам.

Вид рыбы	Содержание на 100 г
Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Хамса	135,0	17,6	4,1
Килька	148,1	15,1	9,7
Мойва	146,3	13,2	10,1
Салака	126,4	17,3	6,5

Основные виды

Выделяемые в ихтиологии разновидности хамсы дифференцируются по местам обитания конкретного вида. Принято выделять в их числе такие:

1. Атлантическая
2. Средиземноморская
3. Черноморская
4. Азовская.

Хамса, встречающаяся в водах Атлантики, отличается наиболее крупными габаритами и может достигать 20 см в длину и 50 гр веса. У средиземноморской размеры уже скромнее — до 15 см. Ещё более скромные они у черноморской — не более 12 см. А самая мелкая азовская не превышает 8–10 см в длину.

В Чёрном море эта рыба является самой распространённой.

Что касается Азовской, то в Азовское море она заходит только летом, а на зиму гнездится в Чёрном, преимущественно в районе Новороссийска.

Полезные свойства

Благодаря богатому составу европейский анчоус приносит пользу здоровью:

• Повышенное содержание кальция и фосфора способствует укреплению костей и правильной работе мышц.
• Улучшает состояние зубов, волос и ногтей.
• За счёт наличия витамина F (группы эссенциальных жирных кислот) благоприятно воздействует на кожу и снижает кожный зуд — проявление различных заболеваний.
• Снижает риск развития атеросклероза и нарушений мозгового кровообращения.
• Обеспечивает профилактику тромбоза сосудов и приступов стенокардии, противостоит сердечно-сосудистым заболеваниям.
• Улучшает функционирование мочевыделительной системы.
• Полезен при патологиях, связанных с работой щитовидной железы.
• Жирорастворимые витамины (A, D, E) в его составе ускоряют регенерацию кожи и улучшают внешний облик.
• Благодаря содержанию легкоусвояемых белков, этим продуктом можно заменить говядину или свинину в рационе.
• Незаменимые аминокислоты в сочетании с цинком и витаминами положительно влияют на половую систему у мужчин.
• Омега-3 жирные кислоты ускоряют мыслительные процессы, укрепляют память, нормализуют работу мозга.

Чем полезна сайра для организма человека.

Поддерживают здоровье костей

Каждая порция анчоусов снабжает ваш организм хорошей дозой питательных веществ, в том числе тех, которые имеют решающее значение для поддержания здоровья костей.

Для поддержания крепкой структуры скелета необходим кальций. Фактически 99% кальция в вашем организме содержится в костях и зубах (5).

Витамин K также важен для здоровья костей, так как некоторые исследования показывают, что он может предотвратить переломы и помочь поддерживать минеральную плотность кости (6).

Читайте также:  Перуанская мака: экстракт, пажитник, инструкция по применению

60-граммовая порция анчоусов обеспечивает организм 10% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП) кальция и 7% от РСНП витамина K, которые способствуют здоровью костей.

Возможный вред

Употребление хамсы ограничивает единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость рыбы и морепродуктов.

Внимание! Рыба — сильнейший аллерген, который не стоит включать в меню на регулярной основе лицам, склонным к пищевой аллергии.

Побочные эффекты. Гаврос относится к жирным сортам, поэтому её чрезмерное употребление может привести к нарушению работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), угнетению деятельности почек и поджелудочной железы. Особенно это касается жареной и солёной хамсы.

Осторожно! Более 50 % популяций рыб семейства Анчоусовые заражено паразитами, такими как нематоды. Вот почему продукт требует тщательной тепловой обработки и запрещён к употреблению в сыром виде.

Продолжительность жизни европейского анчоуса составляет 3,5–4 года. За столь короткий промежуток времени в мясе не успевают накопиться опасные для человека тяжёлые металлы (ртуть и её соединения). Поэтому хамса разрешена в рационе детей, беременных и кормящих грудью женщин.

Меры предосторожности

Некоторые люди могут иметь аллергию или чувствительны к анчоусам и должны избегать их употребления. Если после употребления анчоусов вы испытываете неблагоприятные симптомы, такие как зуд, крапивница или затрудненное дыхание, вам следует прекратить употребление и поговорить с врачом.

В анчоусах может быть много натрия, поэтому, если у вас высокое кровяное давление или вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, обязательно промывайте консервированные сорта перед употреблением и ешьте в умеренных количествах в качестве части здоровой для сердца диеты.

Кроме того, беременным женщинам предлагается контролировать потребление ртути для предотвращения задержек развития и врожденных дефектов плода. В анчоусах мало ртути, и они безопасны для употребления во время беременности в умеренных количествах, но их следует ограничивать 1–2 порциями в неделю в рамках здоровой сбалансированной диеты.

Также важно убедиться, что вы не едите сырые анчоусы. Если вы покупаете свежие анчоусы, их следует тщательно приготовить или заморозить перед употреблением, чтобы убить паразитов и предотвратить негативные последствия для здоровья.

Как выбрать и хранить

При выборе следует опираться на признаки качественной рыбки:

• Сезонность. Камсу вылавливают не круглый год, а в период с октября по март. Только в это время можно купить свежую рыбу.
• Целостность тушек: без отломленных хвостов и плавников.
• Глаза: прозрачные, без помутнения.
• Запах: специфический рыбный, без ноток гнили и затхлости.

Хранить свежую рыбу следует в холодильнике не более трёх дней. Заморозка увеличивает срок годности до полугода.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Поведение в холодное время года

При снижении температуры до 7 градусов, косяки хамсы находятся на глубине от 25 до 45 м, если становится ещё холоднее, то морские обитательницы опускаются ещё глубже.

Читайте также:  Урюк и курага: отличие. Сушеные абрикосы без косточек и с косточками

На участках зимовки косяки не создают постоянного скопления, они постоянно передвигаются и практически ежедневно мигрируют.

Кулинарная справка

Что можно приготовить

Мясо этой рыбы обладает яркими вкусовыми качествами и нежной консистенцией. Для приготовления её можно использовать целиком, не удаляя кости.

В зависимости от способа обработки, можно приготовить хамсу:

• запечённую с овощами в духовке;
• тушёную на сковороде с луком;
• приготовленную на пару;
• жареную на масле, во фритюре и в кляре;
• солёную;
• вяленую;
• сушёную.

Варианты вкусных блюд:

• котлеты;
• салаты из свежих овощей с рыбой;
• запеканки с картофелем и камсой;
• супы, уха;
• нежные паштеты;
• соусы.

В Турции и Грузии сушёную хамсу используют для приготовления варенья: рыбу смешивают с измельчёнными лимонами, засыпают сахаром и варят до нужной консистенции.

С какими специями сочетается

Европейский анчоус хорошо сочетается с некоторыми приправами и специями.

• Для супов — лавровый лист и душистый перец горошком.
• Для запекания — укроп, петрушка, чёрный молотый перец.
• Для жареной рыбы — лимон, чёрный перец, сушёный чеснок.
• Для тушёной — базилик и гвоздика.

• 
• 
• 
• 
• 

• 
• 
• 
• 
• 

Немного истории

Хамса знакома человечеству с глубокой древности. Крымские рыбаки еще в начале нашей эры продавали эту рыбку древним грекам и римлянам. Древнегреческий географ и историк Страбон писал, что хамса в те давние времена ценилась очень высоко и по своей значимости уступала только хлебу. При проведении археологических раскопок на крымском побережье были найдены остатки сетей, с помощью которых рыбаки вылавливали хамсу, а также большие деревянные чаны, предназначенные для ее засолки.

Древние греки и римляне ценили мясо хамсы за его особую нежность и своеобразный, с легкой горчинкой вкус. Во времена античности в пищу использовалась в основном соленая хамса. Также из этой рыбы приготовляли достаточно кислый и острый соус, называемый гурум.

И сегодня хамса по-прежнему пользуется большим спросом среди потребителей, что объясняется не только ее отличными вкусовыми качествами, но и широкой доступностью. Эта рыба до сих пор остается одним из важных объектов промысла. В продаже в основном бывает соленая хамса, но иногда встречается и свежемороженая. Из нее делают тушенку и паштеты, добавляют в различные салаты. В итальянской кухне из хамсы приготовляют ароматную и вкусную пасту, а также фаршируют ею оливки.

Солёная хамса

Плюсы и минусы

Хамса в солёном виде может принести как пользу, так и вред.

Плюсы:

• Содержит большое количество витаминов и минералов в небольшой порции.
• Легче усваивается по сравнению с говядиной и другими видами мяса.

Минус: высокое содержание соли, противопоказанное лицам с заболеваниями почек и сердечно-сосудистыми патологиями.

Как засолить дома

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы;
• соль по вкусу;
• специи: душистый перец горошком, тмин, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Рыбу промойте, уложите в чистую ёмкость и засыпьте солью.
2. Уберите ёмкость в холодильник на 3–4 часа.
3. Слейте выделившуюся жидкость.
4. Уложите камсу слоями, пересыпая каждый солью и специями (за исключением самого последнего верхнего слоя).
5. Уберите в холодильник на 1 неделю. После этого продукт готов к употреблению.

Срок хранения рыбы домашнего посола в холодильнике составляет не более 3 недель.

Хороший источник белка

Получение достаточного количества белка из пищи является ключом ко многим аспектам здоровья. Белок строит и восстанавливает ткани, производит важные ферменты и гормоны в организме, и является важным компонентом ваших костей, мышц, хрящей и тканей.

Употребление в пищу продуктов с более высоким содержанием белка также может помочь поддерживать нормальный уровень сахара в крови, предотвратить потерю мышечной массы и способствовать снижению массы тела (7, 8, 9).

Всего одна 60-граммовая порция анчоусов содержит 13 граммов белка. Комбинируя эту рыбу с несколькими другими белковыми продуктами в течение дня, вы можете легко удовлетворить и превзойти ежедневную потребность в белке.

К другим полезным источникам белка относятся: говядина, свинина, курятина, индейка, морепродукты, яйца, орехи, семена и бобовые.

Сколько стоит банка анчоусов

Приобрести баночку продукта можно как в больших супермаркетах, так и в интернет-магазинах. Цены на них невысокие и колеблются от 100 рублей в Интернете до 180 рублей в рознице за 100 грамм. Уровень цены также зависит от региона.

И так мы познакомились сегодня с заморским гостем, который имеет ни с чем несравнимый и незаменимый вкус. Обойтись без него в кулинарии конечно же можно, но поверьте, с ним некоторые блюда получат больше вкуса и аромата. Поэтому, если вы любитель пощекотать себе рецепторы новым интересным вкусом, то вот он — продукт, которые с легкостью позволит это сделать.

Читайте также:  Булгур крупа для похудения. Можно ли использовать, рецепты, отзывы похудевших

К тому же, не каждый день мы его употребляем, поэтому иногда, в праздник, или другой торжественный день, приготовьте с ним блюдо, и вы сможете порадовать и себя, и своих близких, и друзей. И поверьте, каждый сможет это оценить. Незамеченным это не останется.

Рада, если информация была для вас полезна, а главное — интересна. До новых встреч!

Хамси тава

В Стамбуле это яство продают уличные торговцы, как у нас горячие пирожки. Объеденье! Но еще вкуснее приготовить это блюдо самому. Рыба хамса нужна разделанная, иначе в готовом виде она будет ужасно горчить. Промываем тушки и оставляем стекать в дуршлаге. Высыпаем в большую миску кукурузную муку. Ее нам понадобится 1 стакан на килограмм рыбы. Солим нашу панировку, перемешиваем. Кладем хамсу. Убеждаемся, что каждая рыбка покрыта мукой. На чугунную сковородку наливаем совсем немного растительного масла. Когда оно как следует разогреется, выкладываем хамсу – хвостиками к центру, плотно прижимая рыбешки друг к другу. Жарим на среднем огне около пяти минут, ловко потряхивая сковородкой горизонтальными движениями. Берем большую плоскую тарелку, приживаем ее к сковородке, накрываем ладонью и сливаем излишки масла в какую-то емкость. После чего рыбку поджариваем. Это нужно делать до образования специфической румяной корочки. Рыба хамса подается горячей с четвертинкой лимона, посыпанной кольцами красного лука. На гарнир к этому блюду рекомендуется подать картофель – отварной с укропом, печеный в духовке или пюре.

Хамса – это стайная рыба, которая распространена на поверхностных слоях воды в весенне-летний сезон года. Зимой, эта морская обитательница опускается на глубины в 75-80 м. Оптимальные температурные условия для существования – от 8 до 28 градусов.

Внешний вид

Переходя к описанию такой рыбы, как хамса, стоит отметить, что эту морскую обитательницу часто называют европейским анчоусом.Рыбы обладает рядом характеристик:

• в спинном плавнике насчитывают 1,7 или 13 лучей;
• количество позвонков варьируется от 43 до 47;
• число жабровых тычинок достигает 70 штук.

Размеры рыбы зависят от её разновидности. Самой крупной считают атлантическую и средиземноморскую хамсу (19-20 см), наиболее мелкий вид – азовская. Средняя длина такой рыбины – 12 см.Область спины от иссиня-чёрного (черноморская хамса) до насыщенно красного (атлантическая).

Среда обитания

Если интересоваться тем, где обитает рыба хамса на территории России, то это берега Чёрного моря. В холодное время года, эту рыбу можно отыскать на территории, проходящей между Севастополем и Алуштой.

Рассматривая восточные косяки можно отметить, что они зимуют у берегов Грузии, значительное количество наблюдают в области Новороссийска, в частности, Туапсе. В период зимовки морская обитательница практически не выполняет никаких маневров.

Биологические факты

Рыба обладает порционным нерестом и размножается с конца весны до начала осени. В октябре хамса постепенно собирается в косяки и прибивается к берегу для зимовки.”>”>”>”>”>”>В период с ноября по декабрь на южных берегах Крыма и в области Грузии наблюдают гигантские скопления этой рыбы, в это время её ловят в промышленных масштабах.Несмотря на то, что хамса морская рыба и привыкла к водам Чёрного моря, в период зимних штормов она плывёт на глубину до 80 м и производит суточные миграции отвесного типа для проверки состояния воды возле берегов.При тёплых зимах рыба и не опускается глубоко, исключением становятся штормовые дни.

Поведение в холодное время года

При снижении температуры до 7 градусов, косяки хамсы находятся на глубине от 25 до 45 м, если становится ещё холоднее, то морские обитательницы опускаются ещё глубже.На участках зимовки косяки не создают постоянного скопления, они постоянно передвигаются и практически ежедневно мигрируют.

Наступление весны

С марта по апрель косяки хамсы начинают постепенно приближаться к берегам. В этот период актуальным будет их вылов на глубине от 7 до 20 м.”>”>”>”>”>”>На территории берегов Крыма хамса ведёт себя не особенно активно, она всё время перемещается вдоль берегов, а затем рассеивается, чтобы осуществить метание и откармливание.

Особенности нереста

Разобравшись с тем, как выглядит рыба хамса и как она себя ведёт в разное время года, стоит уделить внимание и нересту этой морской обитательницы.

Обратите внимание!

• Ловля кефали: советы профи как и на что словить кефаль. Лучшие снасти и наживки (110 фото)
• Горбыль – способы ловли, необходимая оснастка и советы как и на что ловить. 85 фото рыбы и видео особенностей ловли
• Рыба сарган – описание, рацион и места обитания. Советы по вылову с берега и лодки (95 фото)

В процессе метаний рыба держится филировано, в качестве исключения выступают только северо-западные районы Чёрного моря, где наблюдают большое скопление хамсы.Продолжительность размножения достаточно высокая – с мая по сентябрь, особая активность замечена в июне – июле.Массовое икрометание замечено в районе Керченского пролива, с юго-восточной стороны Крымского полуострова.

Для икрометания наиболее комфортной температурой воды считают 15-16 градусов, отмечали также повальный нерест – при температуре от 19 до 26 градусов.

Как правило, средние размеры хамсы в состоянии создать от 11 до 30 тысяч икринок.”>”>”>”>”>”>

Взросление и продолжительность жизни

Физиологически зрелыми представителей вида хамса считают в возрасте 1 года. На протяжении жизни количество нерестов может составлять от 1 до 3.

Обратите внимание!

• Морской карась: 75 фото рыбы, основные разновидности, способы лова и выбор снастей
• Вырезуб – описание, особенности и способы ловли. Места обитания рыбы и советы по вылову от профессионалов (95 фото)
• Змееголов: описание рыбы и пособие для начинающих как поймать змееголова (135 фото + видео)

Длительность жизни относительно короткая, в среднем 2 года, но некоторые представители доживали и до 4 лет. Максимальный рост рыбы наблюдают в первый год её жизни.

Питание

Питание хамсы состоит из тепловодных копеподов и кладоцеров. Возможно питание и холодноводоными организмами.Несмотря на свои небольшие размеры, морская обитательница имеет довольно привлекательный внешний вид, в этом можно убедиться, ознакомившись с фото хамсы. Но рыболовов хамса привлекает не внешним видом, а довольно высокими вкусовыми качествами.

Фото рыбы хамса

Обратите внимание!

• Ерш – секреты техники ловли ерша, необходимые снасти, наживки и варианты прикормки (110 фото)
• Корюшка – руководство для начинающих как и на что ловить. Секреты профессионалов по ловле своими руками (90 фото)
• Форель ручьевая – выбор снасти, наживки и прикормка рыбы. Советы профессионалов как поймать форель (100 фото + видео)

Читайте здесь  Угорь: обзор рыбы, ее повадки, полезные советы и особенности ловли (120 фото + видео)Используемые источники:

• https://topspiski.com/hamsa/
• https://anapacity.com/ryby-chernogo-morja/ryiba-hamsa.html
• https://xn--e1aaipegbme7d.xn--p1ai/2017/12/07/chernomorskaya-hamsa-malenkaya-da-udalenkaya-rybka/
• https://topreplica.ru/produkty/hamsa-ryba.html
• https://fishingadvice.ru/xamsa-ryba/