Китайская красная икра — что это и можно ли ее есть

• 
• 
• 
• 

• 
• 
• 
• 

Таблица сходств и отличий лягушки от жабы

Лягушка и жаба относятся к классу земноводных (отряд – бесхвостые). Оба животных – амфибии, то есть, существа, которые размножаются и проходят первоначальное развитие в водной среде. А в зрелом состоянии основная часть их существования проходит на суше. Им присущи характеристики, общие для всего класса.

• Это холоднокровные существа, температура их тела непостоянна. Она всегда такая же, как на данный момент температура окружающей среды (или на 1-2°С выше).
• Обмен веществ неинтенсивный.
• Кожный покров у обоих этих земноводных играет роль органа газообмена, он пронизан густой капиллярной сетью.
• У обеих амфибий между пальцами лап есть перепонки, они позволяют неплохо плавать.
• Эти животные – охотники, едят только подвижную добычу. Рацион у них также одинаковый – черви, насекомые, мальки, мелкие ракообразные, планктон.
• В среднем, в зависимости от вида, продолжительность жизни составляет 7-14 лет. Отдельные представители доживают до 40 лет.
• Размножаются оба земноводных (большинство их видов) в водной среде. Жизненный цикл состоит из четырех четко разграниченных этапов: икринка, головастик, метаморфоз, взрослая особь.

Несмотря на то, что у этих существ немало общего, между ними много различий:

• в наружности,
• строении тела,
• повадках,
• среде обитания,
• и даже способе ухода за будущим потомством. Он разный в существенных деталях.

Наружность

У жабы коротенькие задние лапки, она выглядит приземистой, тело ее плоское, крупнее, чем у лягушки, голова низко опущена. У последней голова крупнее, и постоянно находится в приподнятом положении, а тело значительно мельче.

На фоне головы почти у всех видов лягушек четко выражены глаза, а для жаб это нехарактерно. На голове у последней за глазками в околоушной области находятся большие железы (паротиды), продуцирующие секрет, содержащий яд. Для здоровья человека этот секрет опасности не представляет.

Читайте также:  Топ-10 самых ядовитых и опасных медуз в мире

• Лягушки – прыгучие существа, они прыгают и вверх, и в длину, отталкиваясь от поверхности длинными, мощными лапами. У жаб лапы коротенькие, вот почему они не умеют прыгать, а неуклюже переваливаются, передвигаясь на всех четырех лапах.
• Лягушки грациозны – силуэт удлиненный, они делают ловкие движения. Визуально они вызывают больше симпатии, тогда как к жабе многие не только боятся прикоснуться, но не хотят даже рассматривать ее – настолько она бородавчата. У нее сухой, неровный кожный покров, а лягушка на ощупь скользкая.
• Отличаются эти животные и по цвету – окрас живота у жабы светлый, а у лягушки – такого же зеленовато-бурого оттенка, как болотная растительность.
• Существуют виды лягушек, обладающих зубами – они располагаются на верхней челюсти. Жабы зубов не имеют. Поэтому оба земноводных заглатывают пищу – они не способны жевать.
• — забавные и игривые, с необычным и ярким окрасом становятся идеальными питомцами и не требуют серьезного ухода.

Лягушка и жаба выбирают разные места обитания. Первая большую часть жизни проводит в водоемах, вторая – на суше, но в сырости – в траве, листве, рыхлом грунте.

Обычно лягушки селятся на самом берегу возле болот или водоемчиков, в которых произошел их метаморфоз из головастиков во взрослых особей. А жабы, выйдя из водоема на сушу, тяготеют к проживанию в огородах, садах, кустарниковой местности. К воде они возвращаются только в брачный период – отложить икру.

Обе амфибии размножаются в водоемах – там они делают яйцекладку. Но в процессе откладывания икры состоит основное различие этих животных друг от друга.

За брачный сезон количество икринок, отложенных жабой, существенно меньше, чем у лягушки, так как у нее слабее репродуктивная способность. Икра у них выглядит по-разному.

Икринки жаб соединены шнурами, у отдельных видов их длина доходит до 8 метров. Шнуры лежат на дне водоема, оплетают побеги водной растительности. За год это земноводное откладывает около 10 тысяч икринок. Вылупившись, головастики держатся ближе к дну стайками. После метаморфоза выходят из воды.

Икра, отложенная лягушками, свободно перемещается по глади воды небольшими слизистыми сгустками. Количество икринок там на порядок больше, чем у жабы. К примеру, в одной сезонной кладке бычьей лягушки – около 20 тысяч икринок. Головастики, появившись на свет, тоже продолжают жить в водной среде, и лишь после метаморфоза лягушата выбираются на сушу.

Есть виды жаб, у которых за жизнеспособность и развитие отложенной самкой икры отвечают самцы. Так, самцы одного из видов, который встречается на европейской территории, оборачивают шнуры с икрой вокруг лап и стерегут ее в вырытых во влажной почве ямках, а не на дне водоема, пока не придет пора вылупиться личинкам. Как только им наступает время вылупиться, самцы переносят икру в водную среду.

Лягушка	Жаба
Задние ноги:	длинные, мощные ноги для прыжков	короткие ноги для ходьбы
Яйца:	лягушки откладывают яйца в кластеры, молодь живет в воде	жабы откладывают яйца в длинные цепочки, а некоторые жабы не откладывают яйца, а рождают живых детенышей, молодь живет в воде
Кожа:	влажная и гладкая	сухая и неровная
Характеристика:	амфибии, живут в основном в воде	амфибии, живут в основном на суше
Обитание:	Предпочитают влажную среду	предпочитают сухую окружающую среду, но могут адаптироваться к влажным условиям.
Зубы:	У лягушки есть зубы на верхней челюсти	У жаб нет зубов.
Глаза:	глаза выпирают	глаза не выпирают, есть ядовитые железы за глазами
Питание:	насекомые, улитки, пауки, черви и даже небольшие рыбы	насекомые, личинки, слизняки, черви и другие беспозвоночные

Американская жаба

География обитания

Лягушки большую часть времени проводят в воде, поэтому чаще всего их можно встретить на берегу водоемов и у болот. Они преданы месту своего рождения и не уходят оттуда на протяжении всей жизни.

Жаба – завсегдатай садов. Рождаясь в воде, на свой водоем они возвращаются каждый раз на время кладки. В остальное время жабы обычно живут далеко от него.

Жаба-брызгун

Внешний вид

Жабы крупнее и шире лягушек, их тело более плоское, грузное, а голова расположена близко к земле. Несмотря на меньшие размеры тела, голова лягушек больше, чем у жабы, к тому же всегда приподнята.

Кожа жабы грубая, сухая, с бугорками, сверху серовато-бурая, а на брюшке светлая, с темными пятнами. Лягушки имеют скользкую, гладкую и мокрую поверхность, замаскированную под водную растительность.

Как жабы, так и лягушки, проглатывают свою добычу целиком. Дело в том, что у жабы полностью отсутствуют зубы. У лягушки зубы есть, но только верхние. Согласитесь, пережевывать пищу одной только половиной челюстей не совсем удобно.

Читайте также:  Как вырастить королек из косточки в домашних условиях? Выращивание плодоносящей хурмы из косточки в домашних условиях Как вырасти из косточек королек.

Лягушка в воде

Передвижение

Лягушки являются обладателями длинных и весьма прыгучих лап, поэтому с легкостью преодолевают большие расстояния. Жабы, лапки которых коротки, по суше ходят, переваливаясь с боку на бок. Их движения неповоротливы, а прыгающую жабу увидеть практически невозможно.

Кладка икры

И жабы, и лягушки предпочитают откладывать яйца в воде. Икринки лягушек склеены между собой, а их общий вид подобен желеобразному сгустку. Икринки жабы соединены в цепочку, длина которой достигает нескольких метров. Эту цепочку жабы наматывают в несколько оборотов вокруг растения в воде.

Лягушка и птица

Предпочтения в еде

За сутки лягушка съедает 1-2 г пищи, жаба – до 8 г. Было подсчитано, что за лето травяная лягушка съедает около 1300 вредителей. Число видов вредителей, поедаемых лягушками и жабами, в два-три раза выше, чем у насекомоядных птиц. Они не отказываются от насекомых с неприятным запахом и вкусом, например от личинок колорадского жука, которых не едят птицы.

Лягушки

Нет никакой разницы в продолжительности жизни лягушек и жаб. Средняя продолжительность жизни лягушки или жабы от 7 до 14 лет, а некоторые живут до 40.

• 
• 
• 

• 
• 
• 

Различия в картинках

Надеемся, наше исследование и обзор различий жаб с лягушками помогут в выполнении домашнего задания. Пишите ваши отзывы в комментариях, будем рады!

 Лягушки кажутся безобидными существами, однако на верхней челюсти у большинства лягушек есть зубы и некоторые виды могут довольно сильно тяпнуть за палец, если к ним приставать.У лягушек около 100 зубов на верхней челюсти, да ещё 20 на нёбе. На нижней челюсти зубов обычно нет, есть только у одного вида – сумчатой лягушки Gastrotheca guentheri . Зубы лягушек мелкие, направлены внутрь рта и погружены в слизистую оболочку. Их легче нащупать, чем увидеть. Зубы помогают лягушке только удерживать добычу, но не жевать её. У жаб зубов нет.  “Я счел момент подходящим для того, чтобы преподать небольшой урок естествознания и в то же время поднять свой престиж. Схватив дрыгавшую ногами, тяжело дышавшую жабу, я подошел к окну, в котором стояла Паула.– Смотри, Паула, она совсем не ядовита,обратился я к ней на ломаном испанском языке.Когда жаба снова широко раскрыла рот, я быстро сунул в него свой большой палец. Это так удивило жабу, что на секунду она застыла с разинутым ртом, а я с ободряющей улыбкой глядел на Паулу, которая, казалось, готова была упасть в обморок, – Она совсем не ядовита,повторял я,она совсем не… В это мгновение жаба оправилась от неожиданности и быстро закрыла рот. У меня было такое ощущение, будто кто-то тупым ножом хватил мне по большому пальцу. Я едва не вскрикнул от боли. Паула молча смотрела на меня широко раскрытыми глазами. Я криво усмехнулся, надеясь, что моя усмешка будет принята за жизнерадостную улыбку, а жаба забавлялась тем, что через каждую секунду изо всех сил сдавливала палец своими челюстями; мне казалось, будто мой палец лежит на рельсе, по которому проходит длинный товарный поезд с увеличенным против обычного количеством колес…”

Рогатка

Примерно такое же ощущение испытал мой голландский товарищ, с которыс мы ловили этих амфибий в Суринаме. Но, не отличаясь Даррелловским терпением, он прыгал по берегу и тряс рукой с намертво вцепившейся рогаткой и с диким криком – “Убейте эту лягушку!!!” Понятно, убивать мы ее не стали, процесс разжатия челюстей занял минут 10, а мой коллега старался больше не участвовать в ловле лягушек,ограничиваясь зелеными удавами.” Джеральд Даррелл “Под пологом пьяного леса” Дело в том, что устройство органов пищеварения у рогаток таково, что даже сама хищница не в состоянии отпустить потенциальную жертву. Поэтому, известны случаи гибели рогаток, попытавшихся съесть слишком крупную добычу. Лягушка в этом случае умирала от удушья. В тоже время кожа лягушки чрезвычайно тонкая и нежная, поэтому лягушки вынуждены вырабатывать слизь в состав которой входит сильный антибиотк, защищающий лягушку от вредоносных микробов. Если эту слизь вспрыснуть, допустим, карасю, он умирает, у мыши она парализует задние ноги. Для человека же слизь безвредна. Благодаря этой слизи, кожа лягушки защищена от потери влаги. Легкие лягушек развиты слабо, они годятся только для дыхания на суше и даже там не обеспечивают в достаточной степени организм кислородом. Поэтому земноводные сохраняют кожное дыхание, полностью обеспечивающее организм кислородом в воде и частично на суше. Дыхание поверхностью кожи становится невозможным при ее высыхании, поэтому влажность окружающего воздуха имеет для них первостепенное значение. Если закрыть лягушке рот и нос – она не задохнется, а будет дыщать через кожу.Отправляясь на охоту, лягушка берет воду с собой – из канавы, пруда, лужи, собирает с травы росу. Но пить ее она не пьет – ни капли, лишь впитывает через кожу. На прямом солнце может быстро высохнуть и погибнуть. Жару более 39 градусов лягушка не переносит.Лягушки обладают уникальным строением глаз, их сетчатка сформирована различными клетками — детекторами, каждый вид из которых реагирует на движение в определенном направлении. То есть неподвижные предметы лягушки не воспринимают. Масса глаз лягушки в 2 раза превышает массу мозга.  Ещё глаза участвуют в проглатывании пищи. Когда пища попадает лягушке в рот, специальные мышцы втягивают глазные яблоки в ротовую полость. Они проталкивают пищу в глотку. Принцип работы лягушачьего глаза используется при создании радиолокационных устройств. Еще интересней устроен слуховой аппарат лягушек, они могут воспринимать звук в водной и воздушной средах, а так же через вибрацию почвы.Лягушки никогда не пьют. Жидкость поступает в их организм через кожу. У большинства лягушек длинный язык, выбрасывающийся с большой скоростью из ротовой полости. Это возможно за счет того, что язык крепится к нижней части ротовой полости своим передним концом, а задний остается свободным. Лягушки способны переносить очень низкие температуры, поскольку в их организме образуются соединения напоминающие антифриз. Снаружи замерзшие лягушки выглядят ледышками, их кожа, подкожная клетчатка и часть мускулатуры действительно обледеневает, но образующиеся кристаллы льда, благодаря большому количеству глицерина не имеют острых граней и не повреждают клеток. Защищенные «природным антифризом» внутренние органы остаются эластичными. Во время такого замерзания у лягушек полностью останавливается сердце и прекращается дыхание. Каким образом сердце вновь начинает работать после оттаивания, до сих пор загадка для ученых.

Лягушка-голиаф

Самая крупная лягушка в мире это Лягушка-голиаф. Живет голиаф в Африке: в Камеруне, Анголе и Экваториальной Гвинее. Лягушка-голиаф имеет тело длиной до 25 см, масса до 3,25 кг. Однажды в Анголе была поймана лягушка длиной почти 40 см.

Kokoa

Самая маленькая  – кокоа. Она может уместиться на ногте большого пальца. Живет в тропических лесах Колумбии.  Несмотря на крошечные размеры, кокоа обладают самым сильным ядом в мире животных. Брать их голыми руками очень опасно. Яд, на наконечниках обработанных им стрел, сохраняется до 15 лет.

Яванская веслоногая лягушка

В горных лесах Явы и Суматры живут летающие лягушки. Яванская веслоногая лягушка способна к планирующим прыжкам, перелетая до 10-15 метров благодаря широченным перепонкам на лапах. В джунглях Малайзии и Борнео живут летающие веслоногие лягушки Уолесса, в Тайланде – чернолапая и крапчатая летающие лягушки.

Яванская веслоногая

На Борнео живет веслоногая летающая лягушка-хамелеон Мулу, которая может быстро менять не только окраску кожи, но и цвет глаз.  Днем лягушка ходит коричневой, а к вечеру меняет окраску кожи на насыщенный зеленый цвет.В Западной Африке живет волосатая лягушка. Самцы одного вида лягушек в период размножения обрастают “волосами” длиной 1- 1,5 см.  На самом деле это не волосы, а дополнительные органы кожного дыхания – тонкие волосковидные выросты кожи, густо пронизанные кровеносными сосудами. У волосатых лягушек на лапах ещё есть когти, которые они “втягивают” как кошки, когда в них нет необходимости:

Когти волосатой лягушки

Джеральд Даррелл “Гончие Бафута”использованы материалы сайтов http://mirzhivotnih.ru/category/271http://ru.wikipedia.org/http://domir.ru/animal/liagushka1.php http://festival.1september.ru/articles/586028/

Наверное, все уже смирились с тем, что на современном рынке пищевых продуктов мы можем найти не только натуральную икру, но и ее имитацию. При этом китайская красная икра – это понятие, которое знакомо далеко не всем.

Что такое китайская красная икра

Икра красная, «китайская» что это? Ответ, вроде бы, очевиден – это продукт, изготовленный в Китае. Однако все не так просто, ведь дело мы имеем не с икринками рыб, а с икринками жабы.

Несколько лет назад многие новостные порталы России наперебой сообщали о новых случаях отравления. Но желающих сэкономить на приобретении вкусного кушанья это не останавливало.

Ситуация изменилась лишь тогда, когда проверку китайской икры инициировали депутаты, прекрасно разбирающиеся в подобных деликатесах. Проверку, конечно, проводили не они лично, а Институт пищевой гигиены имени Боткина.

Именно эксперты и смогли раскрыть секрет китайской дешевой икры. Как оказалось, то, что мы принимали за доступную по цене, но возможно не самую качественную лососевую икру, является икрой камышовой жабы.

Опасна ли для здоровья китайская икра

Красная китайская икра, в принципе, не опасна для организма человека, его здоровья. Сама камышовая жаба распространена на юге Китая. Ее икринки в провинциях собирают килограммами, отправляя затем на экспорт в Россию.

По цвету, свежая собранная икра камышовой жабы отличается от рыбьей. Но, чтобы она выглядела, как привычная для нас лососевая, производитель обрабатывает ее фторанилиновым красителем оранжевого цвета.

Вот почему гурманы, плохо разбирающиеся в данном деликатесе, не сразу замечают различия между этим китайским продуктом и качественным обычным.

Главная проблема китайской икры

Не совсем понятно, с учетом того, что икра камышовой жабы съедобна, почему несколько назад с популяризацией данного товара в России связано столько случаев тяжелого отравления.

Оказывается, что на территорию страны завозили икру больных жаб. Они были заражены личинками, вызывающими при попадании в организм человека шистосоматоз.

Личинки эти – обычные гельминты, которые во время обработки икры производителем не погибают. Засолка на них не влияет. Проникая в кровяное русло, паразиты переносятся в легкие, в печень и даже в мозг. Там они могут развиваться до формы взрослой особи, чей размер достигает 3 миллиметров.

Заражение чревато развитием энцефалита, слабоумия, а также параличом.

Вина за распространение такого товара легла на плечи китайского производителя, который в России не сертифицирован. И на плечи тех, кто без санитарной сертификации дал добро на ввоз опасного деликатеса в страну.

Китайская подделка красной икры

Китайской подделкой красной икры также называют продукт, созданный на основе полисахарида альгинат натрия. Это порошок, который представляет собой вытяжку из морских водорослей.

Конечно, изначально такой «деликатес» будет зеленым, но цвет настоящей икры ему можно придать при помощи подходящего красителя.

Интересно, что эта нехитрая китайская технология может быть реализована и в домашних условиях. По этой причине количество дешевой китайской икры на современном отечественном рынке растет.

А эксперты в очередной раз обращают внимание наивных гурманов на то, что натуральные дары моря не могут стоять дешево. А за счет такой экономии можно слечь на больничную койку.

Китайская красная икра – это продукт, который, по мнению многих экспертов пищевой отрасли, стоит избегать.

Жителей Магадана косит сальмонеллез. С подозрением на опасную инфекцию госпитализировали 37 человек. Еще пятеро лечатся на дому. Все они обедали в столовой местной золотодобывающей компании. В Магаданской инфекционной больнице сейчас нет свободных мест. К счастью, пострадавшие вовремя успели обратиться к врачам. Их состояние пока не вызывает опасений. Однако медики не исключают осложнений. Заболевшие могут провести в больнице около месяца.

В здании, где работала столовая, находятся офисы различных предприятий. Именно их сотрудники были основными клиентами общепита. По одной из версии, люди отравились картофельным пюре. В него, якобы, добавляли сырое яйцо. Эту информацию сейчас проверяют. Столовая временно закрыта. Есть основания подозревать, что зараженные бактериями яйца привезли из Китая. В этой стране продукты могут не только опасными, но и поддельными. «МИР 24» составил список наиболее вредных фальсификатов.

ЖАБЬЯ ИКРА

Из Поднебесной под видом лососевой икры продают икру жаб. Внешне ее отличить очень сложно. Покупателя должна насторожить очень низкая цена за деликатес в магазине.

МЕД ИЗ КУКУРУЗЫ

Мед из Китая может содержать кукурузный сироп и нитраты. Стоит такой продукт не дорого, но и пользы в нем нет. Напротив, мед становится опасным.

СОК С ПЕСТИЦИДАМИ

Примерно половина всего яблочного сока на российских прилавках – из Китая. Эта страна – самый крупный загрязнитель планеты пестицидами. И Китай до сих пор не указывает их наличие на упаковке.

ПЛАСТИКОВЫЙ РИС

Китайский рис и не рис вовсе. Делают его из картофельной муки и синтетических материалов, использующихся для производства резины и пластика.

НЕСЪЕДОБНАЯ СОЛЬ

Даже обычная соль из Китая может быть опасной. Вместо съедобной страна экспортирует промышленную, а все недостатки маскируют усилителями вкуса.

     Началось все, подозреваю, с фильма BBC “Конец света” – с красочным описанием событий. Снят он года два-три назад.     Теперь же френдлента и отслеживаемые форумы уже третий месяц все в воплях по поводу запуска Большого адронного коллайдера. Надоело уже все это видеть. Вспомните же наконец “икру камышовой жабы”!…     Зимой 1998/1999 гг. в сети Фидонет, да и Интернете, был распространен довольно объемистый текст. Это была статья, в которой рассказывалась что в Россию под видом красной икры завезена и реализуется большая партия расфасованной в те же банки икры китайской камышовой жабы. Приводились всяческие описания этих жаб, икры и паразитов, которые в икре могут содержаться. Называлась болезнь – шистосоматоз, вызываемая этими паразитами и приводящая к энцефалиту и слабоумию.     Текст обрел немалую популярность, кочевал из эхоконференции в эхоконференцию, с сайта на сайт. Его перепечатали даже некоторые желтые газеты.     В итоге часть населения перепугалась, выбросила или не стала покупать икру (а скоро должен был быть Новый год). Продажи несколько упали, и долго потом ветврачи писали опровержения – что никакой фальшивой икры нет, что это все “утка”.Вот этот знаменитый текст:Вот и с тех пор, с той самой шутки безвестного фидошника, пошло выражение – “икра камышовой жабы”. И история с коллайдером в чем-то ей аналогична…Используемые источники:

• https://100zaitsev.ru/zoologiya/razlichiya-mezhdu-lyagushkoj-i-zhaboj.html
• http://krugozornik.blogspot.com/2011/12/blog-post_22.html
• https://salat-bar-recept.ru/kitajskaya-krasnaya-ikra/
• https://mir24.tv/news/15852059/zhabya-ikra-i-plastikovyi-ris-eda-iz-kitaya-kotoraya-dovedet-do-bolnicy
• https://af1461.livejournal.com/201621.html