Рыбы семейства скумбриевые

1

Атлантическая пеламида

Вид:

Рыбы

Семейство:

Скумбриевые

Ареал обитания:

Места обитания пеламиды находятся у берегов Африки, Европы (в том числе Чёрное и Средиземное моря; заходит к берегам Англии и вплоть до Южных берегов Норвегии), Америки.

2

Атлантическая скумбрия

Вид:

Рыбы

Семейство:

Скумбриевые

Ареал обитания:

Скумбрия эндемична для северной части Атлантического океана: по восточному побережью от Исландии до Канарских островов, а также в Балтийском (до Финского залива), Северном, Средиземном, Мраморном, Чёрном морях; по западному побережью — от Лабрадора до мыса Хаттерас (Северная Каролина). Заходы скумбрии во время летних миграций отмечались в Баренцевом и Белом морях. В наибольших количествах встречается в Северном море от Ла-Манша до Скагеррака и у юго-западного побережья Ирландии.

3

Ваху

Вид:

Рыбы

Семейство:

Скумбриевые

Ареал обитания:

вид рыб семейства скумбриевых, обитает в тропических морях на глубине до 12 метров, особенно часто встречается вдоль Атлантического побережья США от Флориды и дальше к северу, в Мексиканском заливе, вблизи побережий Панамы, Австралии и Южной Африки.

4

Желтопёрый тунец

Вид:

Рыбы

Семейство:

Скумбриевые

Ареал обитания:

Встречается во всех тропических и умеренных широтах мировых океанов, однако отсутствует в Средиземном море.

5

Обыкновенный тунец

Вид:

Рыбы

Семейство:

Скумбриевые

Ареал обитания:

Обыкновенный тунец обитает в Атлантическом океане к северу от экватора, на западе Средиземного моря, в Карибском море, в Мексиканском заливе, а также на северо-востоке Индийского океана между восточным побережьем Индии и Андаманским морем. На севере он встречается в полярных водах у берегов Гренландии, в Баренцевом море и в проливе Дэвиса.

6

Одноцветная гимносарда

Вид:

Рыбы

Семейство:

Скумбриевые

Ареал обитания:

Рыба обитает в тропических водах Индийского и Тихого океанов, встречается у берегов Японии.

7

Полосатый тунец

Вид:

Рыбы

Семейство:

Скумбриевые

Ареал обитания:

Бонито встречается во всех океанах, кроме Северного Ледовидого, мигрирует на север в субтропические и умеренные воды и имеет важное промысловое значение.

8

Скумбриевые

Вид:

Рыбы

Семейство:

Скумбриевые

9

Скумбрии

Вид:

Рыбы

Семейство:

Скумбриевые

10

Тунцы

Вид:

Рыбы

Семейство:

Скумбриевые

Ареал обитания:

Тунцы обитают в тропических и субтропических водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов. В СНГ — в Чёрном, Азовском и Баренцевом (редко) морях встречается атлантический подвид синепёрого (синего) тунца (T. thynnus atlanticus), в Японском море — его восточный подвид (T. t. orientalis).

11

Чернопёрый тунец

Вид:

Рыбы

Семейство:

Скумбриевые

Ареал обитания:

Водится чернопёрый тунец только в западной Атлантике, от мыса Кейп-Код до Бразилии.

12

Южный тунец

Вид:

Рыбы

Семейство:

Скумбриевые

Ареал обитания:

Встречается в южном полушарии, в субтропических и тропических водах Индийского и Тихого океанов, также попадалась у берегов Калифорнии

13

Японская скумбрия

Вид:

Рыбы

Семейство:

Скумбриевые

Ареал обитания:

Обитает от Австралии до Японского моря и Северного Сахалина, а также в водах от Новой Шотландии (Канада) до восточной Аргентины. Встречается также в Индийском океане, Персидском и Аденском заливах.

На нашей планете обитают разные виды и семейства животных. Если вы хотите больше узнать о них, предлагаем воспользоваться нашим справочником диких животных мира. В этом разделе сайта мы собрали описание и фотографии животных, которые принадлежат к виду рыбы семейства скумбриевые. Благодаря справочнику вы лучше ознакомитесь с миром диких животных, по картинках узнаете, как выглядят разные рыбы семейства скумбриевые.

Пользоваться нашим справочником диких животных достаточно легко и просто. Здесь собраны все животные вида рыбы семейства скумбриевые. Названия животных отсортированы в алфавитном порядке. Для каждого животного мы собрали такие данные: вид животного, семейство, ареал обитания, длина тела, масса, описание внешнего вида, картинки. Познавайте животный мир вместе с сервисом prostozoo.com.ua!

Другие животные данного вида

СемействоКоличествоБеличьи

1

Джорданеллы

3

Ежовые

1

Золотые рыбки

3

Карповые

75

Лабиринтовые

9

Попугаевые

1

Сомообразные

11

Харациновые

29

Цихлиды

12

Сельдевые

19

Разнозубые акулы

6

Кошачьи акулы

49

Куньи акулы

17

Геотриевые

1

Скватиновые

10

Трёхгранные акулы

4

Австралийские колючепёры

1

Пилоносые акулы

6

Шишечниковые

2

Осетровые

18

Корюшковые

4

Азиатские кошачьи акулы

8

Паралихтовые

1

Камбаловые

8

Вьюновые

7

Цихловые

21

Серые акулы

37

Скапаноринховые

1

Сельдевые акулы

7

Прилипаловые

3

Скорпеновые

8

Парусники

1

Альбулевые

1

Ламантиновые

1

Бельдюговые

2

Древесницевые

1

Умбровые

6

Лососёвые

35

Щуковые

5

Удильщиковые

4

Икталуровые

3

Терпуговые

9

Американские двулёгочниковые

1

Ползуновые

2

Рыбы-ангелы

7

Крачковые

1

Сомниозовые акулы

11

Нототениевые

11

Хирурговые

6

Аравановые

2

Арамовые

1

Скумбриевые

13

Тресковые

15

Дельфиновые

3

Эфипповые

1

Пилорылые скаты

4

Саковые

1

Клюворыловые

3

Тарпоновые

3

Славковые

1

Этмоптеровые

20

Клариевые

2

Песчанковые

5

Барракудовые

3

Спинороговые

12

Малюровые

1

Щетинозубые

10

Игрунковые

1

Иглобрюхие

5

Бородатковые

10

Танагровые

1

Макроподовые

11

Алестовые

1

Лисьи акулы

4

Песчаные акулы

5

Молотоголовые акулы

9

Пряморотые акулы

7

Catostomidae

2

Центрарховые

6

Ромбовые скаты

5

Бычковые

17

Морские драконы

1

Спаровые

6

Бородавчатки

1

Ковровые акулы

6

Терпуговые

1

Молотоголовые акулы

1

Брызгуновые

1

Короткошипые акулы

9

Каменные окуни

4

Иглобрюховые

2

Рогатковые

5

Веслоносые

2

Воронковые пауки

1

Этмоптеровые

1

Хвостоколообразные

2

Помацентровые

9

Гигантские акулы

1

Пангасиевые сомы

1

Калкановые

3

Губановые

12

Белокровные рыбы

8

Нарциновые

6

Горбылёвые

7

Зубатковые

5

Миноговые

4

Древолазы

1

Колюшковые

4

Саблезубовые

1

Игловые

7

Панцирные сомы

10

Морские лисички

2

Мерлузовые

5

Химеры

1

Анчоусовые

3

Звездочетовые

2

Саргановые

1

Ельцы

1

Окуневые

15

Тригловые

3

Карпозубые

5

Запроровые

1

Кольчужные сомы

3

Зебровые акулы

1

Рыбы-попугаи

3

Пецилиевые

9

Змееголовые

2

Гемпиловые

4

Ставридовые

9

Sparidae

1

Fundulidae

1

Сигановые

3

Иглобрюхие

1

Жемчужноглазовые

1

Воротниковые акулы

4

Амиевые

1

Большеглазые акулы

3

Стеклянные окуни

2

Ла-платские дельфины

1

Многопёровые

5

Желтокрылковые

1

Moronidae

2

Саланксовые

1

Луциановые

1

Latidae

2

Латимериевые

1

Лебиасиновые

2

Моровые

3

Летучие рыбы

1

Липаровые

1

Лировые

1

Кефалевые

2

Ложнокуньи акулы

3

Ложнопесчаная акула

1

Luidiidae

1

Луны-рыбы

2

Луфаревые

1

Narkidae

7

Макрелещуковые

2

Долгохвостовые

2

Катрановые акулы

8

Каристовые

1

Aulopidae

1

Китовые акулы

1

Клинобрюхие

1

Клоуновые

2

Rachycentridae

1

Congridae

1

Конголлиевые

1

Корифеновые

1

Тимелиевые

1

Гнюсовые

3

Орляковые скаты

3

Парусниковые

3

Маслюковые

1

Меланоцетовые

1

Мечерылые

1

Мешкоротые

1

Миксиновые

1

Панцирниковые

5

Многожаберные акулы

3

Ромбовые

1

Мормировые

2

Кузовковые

2

Собачковые

4

Криворотовые

1

Ежи-рыбы

1

Retropinnidae

1

Носатые химеры

1

Морские лещи

1

Волосохвостые

1

Африканские тетры

1

Барабулевые

3

Муреновые

1

Мурены

1

Солнечниковые

1

Короткохвостые хвостоколы

2

Птерэлеотровые

1

Линофриновые

1

Псевдотрихонотовые

1

Сиреновые

1

Перцихтовые

2

Опаховые

1

Пегасовые

2

Большеротые акулы

1

Pinguipedidae

1

Melanotaeniidae

1

Единороговые

2

Угревые

2

Речные хвостоколы

1

Акулы-няньки

2

Пинагоровые

1

Занкловые

1

Рогозубовые

1

Головешковые

1

Рохлевые скаты

1

Пресноводные рыбы-бабочки

1

Жабовидные

1

Рыбы-ласточки

1

Regalecidae

1

Штейндахнериевые

1

Шорные акулы

3

Афредодеровые

1

Броняковые

1

Плащеносные акулы

1

Carcharhinidae

1

Скаты-бабочки

1

Цинодонтовые

1

Плоскоголововидные

1

Смаридовые

1

Барбудовые

1

Аплохеиловые

1

Пимелодовые

2

Полосатые кошачьи акулы

1

Долгопёровые

1

Полурыловые

1

Присосковые

1

Стихеевые

1

Птилихтовые

1

Звездчатошипые акулы

1

Platyrhinidae

1

Толстохвостые сомы

1

Топориковые

1

Горные сомы

1

Аноплопомовые

1

Усатые собачьи акулы

1

Балиториевые

1

Фотихтиевые

1

Хановые

1

Стомиевые

1

Apogonidae

1

Хвостоколовые

1

Химеровые

1

Хироты

1

Гоностомовые

1

Цилиндротомиды

1

Нарковые

1

Адрианихтиевые

1

Аптеронотовые

1

Четырёхглазки

1

Шестижаберные акулы

1

Батидраковые

1

Электрические сомы

1

Gymnotidae

1

Волосозубовые

1

Центролофовые

1

Нужны деньги до зарплаты?

Кредиты онлайн на карту за 15 минут

от 0,01%

ставка

до 180 дней

макс срок

до 20 000 грн.

макс сумма

Подробнее

Забавное видео

Этот малыш еще ходит в садик, но играет в баскетбол лучше многих взрослых!

Семейство скумбриевые включает в себя 15 родов и более 50 видов рыб. Скумбриевые широко распространены в тропических и субтропических водах Мирового океана. Представители этого семейства характеризуются продолговатым веретенообразным телом с тонким хвостовым стеблем и наличием дополнительных плавников позади спинного и анального. Чешуя, покрывающая тело, мелкая (рис. 48).

Для рыб семейства скумбриевых характерны средние и высокие значения длины и массы тела (см. табл. 16).

214 СЫРЬЕ И МАТЕРИМЫ РЫБНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Таблиц а 16

Технологические свойства и направления обработки рыб семейства скумбриевых

Вид	Место обитания	Размерномассовая характеристика рыбы в уловах	Содержание, %	Направления обработки
длина, см	масса, кг	жира	белка
Род Aeon thocylium
Макрель королевская	Прибрежные воды тропической и субтропической зон Мирового океана	До 40	3-5	0,9-2,5	До 22	Мороженая, копченая, соленая продукция, кулинарные изделия
Род Аихіб
Тунец макрелевидный	Теплые воды Мирового океана	35-40	2,5-5	1,6-15	18-24	Мороженая, копченая продукция, консервы
Род Каїоииюпив
Тунец полосатый	Теплые воды Мирового океана	50-60	3-5	1-10	21-28	Балычные изделия, консервы, колбасы
Род ?агч/а
Пеламида атлантическая	Западная и Восточная части Атлантического океана	40-55	1,6-3,1	2,5-9,5	22,8-24,5	Мороженая, соленая, копченая продукция, пресервы, консервы, кулинарные изделия
Род Scomber
Скумбрия японская	Западная часть Тихого и Индийского океанов	28-47	0,5-1,2	0,8-3,3	14,0-24,5	Мороженая, соленая продукция и консервы

ГЛАВА 4. ПРОМЫШЛЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГИДРОБИОНШВ 215

Продолжение табл. 16

Вид	Место обитания	Размерномассовая характеристика рыбы в уловах	Содержание, %	Направления обработки
длина, см	масса, кг	жира	белка
Скумбрия атлантическая	Северная часть Атлантического океана, Средиземное, Мраморное, Черное моря	23-37	0,1-0,5	12-18	16,5-19,5	Мороженая, копченая, провесная продукция, пресервы и консервы
Род ЗсотЬеготогив
Макрель полосатая	Прибрежная зона Индийского и субтропическая часть Тихого океана	47-84	0,9-4,35	0,4-3,8	20,8-21,1	Мороженая, копченая продукция, кулинарные изделия
Пеламида пятнистая	Берега Индо-Австралийского архипелага	27-90	0,2-8,0	0,4-3,8	19,8-20,4	Мороженая, копченая продукция, кулинарные изделия
Род Ткиппив
Тунец длинноперый	Тропические и субтропические воды Мирового океана	До 40	До 1,35	0,4-0,7	21,6-27,8	Мороженая, копченая продукция, консервы, кулинарные изделия
Тунец желтоперый	Тропические и субтропические воды Мирового океана	До 300	10-20	0,1-4,5	22-26	Мороженая, копченая продукция, консервы, кулинарные изделия
Тунец большеглазый	Тропические и субтропические воды Мирового океана	85-100	40-70	0,1-3,7	22-24	Мороженая, копченая продукция, консервы, кулинарные изделия
Тунец обыкновенный	Тропические и субтропические воды Мирового океана	60-300	30-250	0,4-1,4	17,6-20	Мороженая продукция, консервы

Межродовые и межвидовые колебания длины составляют от 35-50 до 90-300 см, массы — от 2,5-5,0 до 250 кг. На головы и внутренности приходится сравнительно небольшая часть тела (соответственно 5-13 и 5-8%). Выход мяса значительный (60-70%).

Практически все рыбы семейства скумбриевых отличаются высоким содержанием белка (21-28%). По количеству жира в мясе представители большинства родов скумбриевых относятся к среднежирным. К отличительной особенности скумбриевых относится значительное количество темной мускулатуры, на долю которой приходится 5-8% массы тела. Светлая мускулатура окрашена в кремовые, бежевые, розовые и светло-коричневые тона. Исключение составляет белый цвет мяса длинноперого тунца. Для мяса скумбриевых характерен кисловатый привкус различной интенсивности. В целом вкус мяса рыб этого семейства характеризуется от удовлетворительного до хорошего, а у некоторых видов он напоминает куриный или вкус мяса теплокровных животных (тунец желтоперый, макрель полосатая).

Запах кулинарно обработанного мяса относят к приятному. Консистенция мяса в зависимости от вида рыбы колеблется от нежной сочной до плотной и жесткой.

Скумбриевых используют для приготовления мороженой, копченой и соленой продукции, пресервов, консервов и кулинарных изделий.

СЕМЕЙСТВО

КАРПОВЫЕ

Семейство карповые насчитывает около 200 родов, из которых до 50 родов и более 100 видов обитает в России. Карповые распространены повсеместно, за исключением некоторых стран Южного полушария, в пресных водах Европы, Северной и Центральной Америки, Азии и Африки. Некоторые карповые способны развиваться в солоноватых водах. Они обитают в Каспийском, Азовском и Балтийском морях. Тело рыб плоское, сжатое с боков и покрытое чешуей. У некоторых видов чешуя отсутствует (рис. 49).

Размерно-массовая характеристика карповых разных родов колеблется в значительных пределах: длина — от 12-40 см до 1,0-1,5 м, масса — от 50-500 г до 10-30 кг. Выход мяса сравнительно невысокий и составляет у мелких и средних рыб 32- 47%, крупных — 58-62%.

Рис. 49

Сазан — Сурппив сагрю

Головы, кости и внутренности у большинства карповых составляют более половины массы тела. Значительная часть (3-9%) приходится на чешую и до 0,7-1,6% — на плавательный пузырь.

Мясо карповых содержит в среднем 16-19% белков и 1,0- 1,5% жиров, отличается хорошим вкусом и ароматом, белым цветом, нежной и сочной консистенцией. У некоторых видов карповых мясо имеет привкус тины. Для карповых характерно плотное тело, твердые позвоночные и реберные кости, прочно сидящая чешуя, иногда обильная слизь, что затрудняет разделывание. К неудобствам при использовании относятся и наличие мелких межмышечных костей в мясе. Рыб этого семейства реализуют в живом виде, а также изготовляют охлажденную, мороженую, копченую, соленую, вяленую, сушеную, кулинарную продукцию и консервы.

Отдельные виды карповых широко распространены в отечественных водах и представляют значительную пищевую ценность (лещ, карась, сазан, карп, толстолобик, вобла каспийская, рыбец). Некоторые виды имеют местное промысловое значение (жерех, густера, белый амур, верхогляд, язь, чехонь, плотва). Ряд рыб семейства карповых относится к объектам акклиматизации в прудовых хозяйствах России.

Ску́мбриевые^[1](лат. Scombridae) — семейство лучепёрых рыб из отряда скумбриеобразные (Scombriformes), в состав которого включают 51 вид в 14 родах. Это пелагические рыбы, жизненный цикл которых не связан с дном. Для них характерно удлинённое веретеновидное тело, тонкий и сжатый с боков хвостовой стебель с 2—3 килями и наличие дополнительных плавничков позади мягкого спинного и анального плавников. Это быстрые пловцы, хорошо приспособленные к активной жизни в водной толще^[2].

Скумбриевые
Южная скумбрия (Scomber colias)
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Животные Подцарство: Эуметазои Без ранга: Двусторонне-симметричные Без ранга: Вторичноротые Тип: Хордовые Подтип: Позвоночные Инфратип: Челюстноротые Группа: Рыбы Группа: Костные рыбы Класс: Лучепёрые рыбы Подкласс: Новопёрые рыбы Инфракласс: Костистые рыбы Когорта: Настоящие костистые рыбы Надотряд: Колючепёрые Серия: Перкоморфы Отряд: Скумбриеобразные Подотряд: Скумбриевидные Семейство: Скумбриевые
Международное научное название
Scombridae Rafinesque, 1815
ITIS   172398 NCBI   8224 EOL   5210 FW   210682

Отличительным признаком семейства является костное кольцо вокруг глаз. У скумбриевых два спинных плавника, оба из которых могут складываться в специальную борозду на спине. Между спинным и хвостовым плавником находится ряд более мелких плавников, помогающих избегать образования водоворотов при быстром движении. Хвостовой плавник широко раздвоен. Тело покрыто мелкой чешуёй или голое в задней части. В передней части крупные чешуи образуют панцирь. Боковая линия изогнута или волнообразная, иногда с поперечными ветками. Грудные плавники расположены высоко, брюшные на груди, с колючкой и 5 лучами. Позвонков 31—66^[3].

Размер представителей семейства варьирует от 20 см до более чем 4,5 м. Эта рекордная величина была зарегистрирована у обыкновенного тунца. Скумбриевые являются хищниками, обитающими в открытом океане. На охоте они могут развивать большую скорость. Икра и личинки встречаются только вблизи побережий.

Некоторые виды скумбриевых имеют несколько более высокую температуру тела, чем окружающая вода. Также у этих видов жабры в течение эволюции срослись с фильтровальными приспособлениями и более неподвижны.

Хозяйственное значениеПравить

Мясо крупных видов скумбрий накапливает ртуть, содержащуюся в морской воде, в связи с чем Управление контроля качества продуктов и лекарств США (FDA) порекомендовало воздержаться от употребления скумбрий вида королевская макрель (Scomberomorus cavalla) беременным и кормящим женщинам, а также детям.^[4]

СистематикаПравить

В семействе выделяют два подсемейства, содержащие 15 родов рыб.

• GasterochismatinaeLahille, 1903
  • GasterochismaRichardson, 1845 — Гастерохизмы

• ScombrinaeBonaparte, 1831
  • AcanthocybiumGill, 1862 — Ваху
  • AllothunnusServenty, 1948 — Южные тунцы
  • AuxisCuvier, 1829 — Макрелетунцы, или ауксиды
  • CybiosardaWhitley, 1935 — Цибиосарды
  • Euthynnus Lütken, 1883 — Малые тунцы
  • GrammatorcynusGill, 1862 — Двухлинейные макрели
  • GymnosardaGill, 1862 — Гимносарды
  • KatsuwonusKishinouye, 1915 — Полосатые тунцы, или скипджеки
  • OrcynopsisGill, 1862 — Одноцветные бонито
  • RastrelligerJordan et Starks, 1908 — Тропические скумбрии
  • SardaCuvier, 1829 — Пеламиды, или сарды
  • ScomberLinnaeus, 1758 — Скумбрии
  • ScomberomorusLacépède, 1801 — Макрели (род)
  • ThunnusSouth, 1845 — Тунцы (род)

Филогенетические связи внутри семейства скумбриевых
<e>
семейство Scombridae	<y>
подсемейство	<y>
Gasterochismatinae
	Гастерохизма (1 род)

  </td></tr>  </td></tr>  </td></tr>подсемейство </td><y>Scombrinae</td><y>  </td><y>триба Scombrini</td><y>  </td>

Скумбрии (2 рода)

</td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr>  </td><y>  </td><y>триба Scomberomorini</td>

Королевские макрели (3 рода)

</td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr>  </td><y>  </td><y>триба Sardini</td><y>  </td><y>  </td>

Пеламиды (4 рода)

</td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr>  </td><y>триба Thunnini</td><y>Тунцы</td><y>  </td>

Allothunnus, южные тунцы

</td></tr>  </td></tr>  </td><y>  </td>

Auxis, макрелетунцы

</td></tr>  </td></tr>  </td><y>  </td>

Euthynnus, малые тунцы

</td></tr>  </td></tr>  </td><y>  </td>

Katsuwonus, полосатые тунцы

</td></tr>  </td></tr>  </td><y>Thunnus, тунцы</td><y>подрод Thunnus</td>

5 видов

</td></tr>  </td></tr>подрод Neothunnus</td>

3 вида

</td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr></y></td></tr>  </td></tr>  </td></tr>Cladogram: Thunnus (на рисунке внизу справа) — один из пяти родов, образующих трибу Thunnini^[5]</td></tr>

МакрельПравить

Макрель — общее название многих разновидностей рыб, в основном семейства скумбриевых (скумбрии, пеламиды и другие). В России под торговым названием «макрель» понимаются все виды рыб из семейства скумбриевых, кроме атлантической скумбрии, которая поступает на рынок как «скумбрия». Также часто «макрель» продается под названием «скумбрия», вводя потребителя в заблуждение.

ПримечанияПравить

1. ↑Русское название таксона приведено по книге: Вилер А.Определитель рыб морских и пресных вод Северо-Европейского бассейна = Key to the Fishes of Northern Europe / Перевод с английского Т. И. Смольяновой под редакцией канд. биол. наук В. П. Серебрякова. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 432 с.
2. ↑Жизнь животных. В 7 т. / гл. ред. В. Е. Соколов. — 2‑е изд., перераб. — М. : Просвещение, 1983. — Т. 4 : Ланцетники. Круглоротые. Хрящевые рыбы. Костные рыбы / под ред. Т. С. Расса. — С. 457. — 575 с. : ил.
3. ↑Г. Линдберг, З. Красюкова. Определители по фауне СССР. — Рипол Классик. — С. 261. — 451 с. — ISBN 9785458519892.
4. ↑What You Need to Know About Mercury in Fish and Shellfish, 2004
5. ↑Graham, Jeffrey B.; Dickson, Kathryn A.Tuna Comparative Physiology (англ.) // The Journal of Experimental Biology. — The Company of Biologists, 2004. — Vol. 207. — P. 4015—4024. — doi:10.1242/jeb.01267.

ЛитератураПравить

• Bony FishesScombridae: Mackerels and tunas (недоступная ссылка) (англ.) p. 1836—1848
• A. F. BannikovSystematic position, composition, and origin of the Family Scombridae (англ.) — Moscow: Institute of Palaeontology, USSR Academy of Sciences, 1981.

СсылкиПравить

• Подотряд скумбриевидные (Scombroidei) (рус.). aquaria2.ru. Дата обращения: 12 июля 2011.Архивировано 29 марта 2012 года.
• M. Weinheimer.Family Scombridae: albacores, bonitos, mackerels, and tunas (англ.). University of Michigan Museum of Zoology: Animal Diversity Web (animaldiversity.ummz.umich.edu) (2003). Дата обращения: 12 июля 2011.Архивировано 29 марта 2012 года.

Содержание:

Скумбрия — это род рыб, относящийся к семейству скумбриевых из отряда окунеобразных. В род входят четыре вида рыб, которые очень похожи друг на друга. Скумбрия является одной из ценных промысловых рыб: ее мясо насыщено полезными жирными кислотами и легкоусвояемым белком.

Внешний вид и разновидности

Скумбрия, или как ее еще называют — макрель, обладает веретенообразной формы телом:  коническая голова и хвост тонкие, а в середине тело достигает максимальной толщины. Максимальная длина тела — 60 сантиметров, но основная масса макрели имеет длину тела не более 30 сантиметров. Особи скумбрии редко превышают по массе 1,6 килограмм, а большинство рыб весят не более 300 граммов. Различают 4 основных вида скумбрий:

• Японская (синяя);
• Африканская;
• Атлантическая (обыкновенная);
• Австралийская.

Обыкновенная скумбрия

Все виды рыб обладают одинаковой серебристой окраской тела, поперек которого расположены темные полосы. Спинка окрашена в сине-зеленый цвет. Наикрупнейшей макрелью считается африканская скумбрия: иногда встречаются особи до 63 сантиметров и массой более 2 килограммов. Минимальными размерами обладает скумбрия японская. Ее размеры тела не превышают 44 сантиметров, а масса — 1 килограмма и 350 грамма.

Японская скумбрия

Для макрели характерно наличие мелкой циклоидной чешуи. У нее на спине имеется два плавника. Передний плавник колючий, он расположен намного дальше от заднего. Отличительная особенность рыбы: между анальным и хвостовым плавником, а также между хвостовым и задним спинным, расположены от 4 до 6 дополнительных очень маленьких плавничков, которые похожи на кисточки. Грудные плавники расположены достаточно высоко.

Среди скумбрий особенно выделяется атлантическая, или обыкновенная. Она отличается тем, что у нее нет плавательного пузыря, который присутствует у других видов макрели. Ученые предполагают, что такая особенность в строении тела обыкновенной скумбрии возникла в результате утраты его значения. Макрель во время охоты резкими движениями поднимается к поверхности воды и так же резко углубляется в океан: плавательный пузырь препятствовал бы столь быстрому перемещению. Удерживаться на определенной горизонтали в толще воды макрели помогают высокочастотные мышечные сокращения.

Распространение и образ жизни

Скумбрия распространена всюду: она встречается во всех океанах, кроме Северного Ледовитого. Макрель заплывает во внутриматериковые моря: Черное, Мраморное и Балтийское. Атлантическая скумбрия распространена у европейского побережья от Канарских островов до Великобританского острова. В теплые времена года рыбу нередко можно встретить возле Исландии, а также у Мурманска. Известны случаи, когда отдельные косяки мигрировали в Белое море и до островов под названием Новая земля.

Скумбрия является мигрирующей рыбой. Это связано с тем, что живет она только при температуре в диапазоне от 8 до 20 градусов по Цельсию. На месте остается зимовать только рыба, живущая в Индийском океане: в нем поддерживается оптимальный температурный режим. Атлантическая скумбрия перемещается из Черного моря к северному побережью Европы, где находятся теплые течения, когда температура воды в море опускается до 10 градусов по Цельсию. Зимовать у берегов Турции макрель остается редко.

Миграции скумбрии имеют нагульный характер. Зимующая рыба проявляет низкую активность, во время зимовки она практически не питается. В это время скумбрия предпочитает держаться возле склонов материковых шельфов на глубине до 250 метров. Из Мраморного моря обратно к Черному макрель начинает миграцию весной или в начале лета после нереста.

Рацион питания

Все виды скумбрий являются хищными рыбами. Они питаются зоопланктоном и мелкими рыбами. Особи рыб сбиваются в стаи и начинают свою охоту. Основу питания составляет черноморская мелкая рыба в виде шпрот, хамсы, песчанки или атерины. Скумбрии заставляют рыбок, скопившихся в косяки, выплывать к поверхности воды, где образуется специфичный «котел». Издалека место кормления макрели можно отличить по обилию хищников, основу питания которых составляют крупные рыбы: дельфинов и чаек.

Скумбрия кормится

Особенно прожорливой считается скумбрия австралийская. Местные рыбаки поговаривают, что ее несложно поймать на пустой крючок. Дело в том, что макрель во всем видит свою потенциальную добычу. Особенно большие уловы скумбрии рыболовы получают при использовании самодура.

Скумбрия, пойманная на самодур

Размножение

Половозрелого возраста скумбрия достигает на втором году жизни. Нерестится макрель ежегодно в течение всей жизни, а погибает рыба при достижении 18-летнего или 20-летнего возраста. Первыми на нерест выходят более взрослые особи рыб. Заканчивается икромет в конце июля молодыми особями скумбрии.

Для скумбрии характерен порционный икромет. Начинается нерест макрели весной и заканчивается в середине лета, но пик его приходится на середину и конец весны. В качестве нерестилищ скумбрия использует прибрежные зоны, шельф. Икромет происходит на глубине до 200 метров. Макрель — очень плодовитая рыба. Она может выметать до 500 тысяч икринок.

У скумбрии пелагическая икра, диаметр которой составляет в среднем 1 миллиметр. Каждая икринка содержит жировую каплю. Икра развивается в течение недели при достаточно низких температурах (около 13—14 градусов по Цельсию). Но развитие происходит в два раза быстрее при температуре от 16 до 19 градусов.

Когда личинки скумбрии выклевываются, их длина составляет менее 3 миллиметров. Мальки очень быстро растут. В зависимости от времени, когда происходил икромет, к середине августа мальки макрели в длину достигают от 3 до 6 сантиметров. К концу лета их длина составляет 10—12 сантиметров, а в середине осени – уже 15—18 сантиметров. Чем моложе особь скумбрии, тем быстрее она растет. После достижения половозрелого возраста, когда длина тела рыбы составляет около 30 сантиметров, темпы роста значительно сокращаются.

Это интересно

Благодаря веретенообразной форме тела, развитой мускулатуре и отсутствию плавательного пузыря атлантическая скумбрия способна к очень быстрому передвижению. В спокойном состоянии рыба перемещается со скоростью 20—30 километров в час. Когда скумбрия совершает бросок, чтобы схватить добычу, она всего за 2 секунды достигает скорости в 80 километров в час. Для сравнения: современным болидам требуется 2—3 секунды, чтобы разогнаться до 100 километров в час. Не удивительно, что макрель способна совершать такие длительные миграции.

Вкусное и нежное мясо без мелких костей

Скумбрия — настолько распространенная и ценная промысловая рыба, что лишь только у западного побережья Европы ее выловы ежегодно составляют от 50 до 65 тонн. За одно погружение рыболовных агрегатов можно выловить до 3 центнеров скумбрии. Рыба подвергается заморозке. В продажу она поступает, как в мороженом виде, так и в соленом, копченом.

Таким образом, скумбрия — это одна из самых распространенных рыб, играющая большую роль в пищевой промышленности. Она поражает красотой своего тела и способностью очень быстро передвигаться. В кулинарии скумбрию уважают за нежное и вкусное мясо, а также за отсутствие мелких костей, умеренную жирность и высокую питательную ценность.

Используемые источники:

• http://www.prostozoo.com.ua/spravochniki/vidy_zhivotnyh/3/212
• https://ozlib.com/802710/tovarovedenie/semeystvo_skumbrievye
• https://ru.m.wikipedia.org/wiki/скумбриевые
• http://tutryba.ru/ryby/skumbriya.html