Семейство Сельдевые (Clupeidae)

1

Абрауская тюлька

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Обитает в пресноводном озере Абрау к западу от Новороссийска.

2

Американский шэд

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Традиционным местом обитания данного вида сельди являются воды атлантического побережья Америки от Ньюфаундленда до Флориды.

3

Анчоусовидная килька

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Распространена в центральной и южной части Каспийского моря.

4

Атлантическая сельдь

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Представителей вида можно найти по обе стороны Атлантического океана, когда они собираются вместе в большие косяки.

5

Атлантический менхэден

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Распространён в западной части Атлантического океана от Канады (Новая Шотландия) до южной оконечности Флориды

6

Большеглазый пузанок

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Обитает по всей акватории Каспийского моря, наиболее многочисленна в северной части моря. Пресную воду избегает, изредка встречается в нижней части дельты Волги.

7

Европейская сардина

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Распространена в северо-восточной части Атлантического океана от Исландии и Северного моря до Сенегала. Многочисленна в Средиземном море

8

Европейский шпрот

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Балтийское, Черное, Северное, Норвежское моря

9

Заливный менхэден

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Обитает в Мексиканском заливе — во Флоридском заливе, заливе Кампече, но также по неподтверждённым данным и в Карибском море

10

Менхэдены

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Обитают вблизи восточных побережий Северной и Южной Америки.

11

Салака

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Обитает в Балтийском море, в его пресноводных Куршском и Калининградском заливах и пресных водах некоторых озер Швеци

12

Сельди

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Область распространения сельди обнимает Атлантический океан (как у европейских, так и у североамериканских берегов), на север до южной Гренландии и Финнмарка, на юг до Бискайского залива; Балтийское море с его заливом (именно мелкая разновидность, называемая салакой), Финнмарк и Мурманский берег и Белое море (преимущественно у западного и южного берега); Тихий океан.

13

Сельдь Кесслера

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Распространена в Каспийском море; на нерест входит в Волгу и Урал.

14

Сероспинка

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Сероспинка — это вид проходных рыб, родом из Атлантического океана и озёр и речек штатов от Северной Каролины до Ньюфаундленда впадающих в него. Обитает у побережья наружных берегов Новой Шотландии, заливах Фанди и Мэн, а также встречается во всех Великих Озёрах США и во многих озёрах северного Нью-Йорка

15

Синеспинка

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Обитают в западной Атлантике

16

Финта

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Финта распространена водах северо-восточной Атлантики от побережья Марокко до побережья Норвегии, в Северном море и южной части Балтийского моря до Стокгольма.

17

Черноморско-азовская морская сельдь

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

18

Черноморско-каспийская тюлька

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Имеет два подвида — обыкновенная, или каспийская килька и азовско-черноморская тюлька. Первая обитает в Каспийском море, вторая — в основном в Азовском и в северной, более опреснённой части Черного моря. Нерестится главным образом в мае, а в Черном море и его лиманах преимущественно в апреле — июне.

19

Шпрот

Вид:

Рыбы

Семейство:

Сельдевые

Ареал обитания:

Европейский шпрот — одна из важнейших промысловых рыб в Северном, Балтийском (10—20 % всех уловов) и Норвежском морях и, в несколько меньшей степени, в Средиземном и Черном. Активная добыча ведется Данией, Норвегией, Россией, Латвией, Болгарией

На нашей планете обитают разные виды и семейства животных. Если вы хотите больше узнать о них, предлагаем воспользоваться нашим справочником диких животных мира. В этом разделе сайта мы собрали описание и фотографии животных, которые принадлежат к виду рыбы семейства сельдевые. Благодаря справочнику вы лучше ознакомитесь с миром диких животных, по картинках узнаете, как выглядят разные рыбы семейства сельдевые.

Пользоваться нашим справочником диких животных достаточно легко и просто. Здесь собраны все животные вида рыбы семейства сельдевые. Названия животных отсортированы в алфавитном порядке. Для каждого животного мы собрали такие данные: вид животного, семейство, ареал обитания, длина тела, масса, описание внешнего вида, картинки. Познавайте животный мир вместе с сервисом prostozoo.com.ua!

Другие животные данного вида

СемействоКоличествоБеличьи

1

Джорданеллы

3

Ежовые

1

Золотые рыбки

3

Карповые

75

Лабиринтовые

9

Попугаевые

1

Сомообразные

11

Харациновые

29

Цихлиды

12

Сельдевые

19

Разнозубые акулы

6

Кошачьи акулы

49

Куньи акулы

17

Геотриевые

1

Скватиновые

10

Трёхгранные акулы

4

Австралийские колючепёры

1

Пилоносые акулы

6

Шишечниковые

2

Осетровые

18

Корюшковые

4

Азиатские кошачьи акулы

8

Паралихтовые

1

Камбаловые

8

Вьюновые

7

Цихловые

21

Серые акулы

37

Скапаноринховые

1

Сельдевые акулы

7

Прилипаловые

3

Скорпеновые

8

Парусники

1

Альбулевые

1

Ламантиновые

1

Бельдюговые

2

Древесницевые

1

Умбровые

6

Лососёвые

35

Щуковые

5

Удильщиковые

4

Икталуровые

3

Терпуговые

9

Американские двулёгочниковые

1

Ползуновые

2

Рыбы-ангелы

7

Крачковые

1

Сомниозовые акулы

11

Нототениевые

11

Хирурговые

6

Аравановые

2

Арамовые

1

Скумбриевые

13

Тресковые

15

Дельфиновые

3

Эфипповые

1

Пилорылые скаты

4

Саковые

1

Клюворыловые

3

Тарпоновые

3

Славковые

1

Этмоптеровые

20

Клариевые

2

Песчанковые

5

Барракудовые

3

Спинороговые

12

Малюровые

1

Щетинозубые

10

Игрунковые

1

Иглобрюхие

5

Бородатковые

10

Танагровые

1

Макроподовые

11

Алестовые

1

Лисьи акулы

4

Песчаные акулы

5

Молотоголовые акулы

9

Пряморотые акулы

7

Catostomidae

2

Центрарховые

6

Ромбовые скаты

5

Бычковые

17

Морские драконы

1

Спаровые

6

Бородавчатки

1

Ковровые акулы

6

Терпуговые

1

Молотоголовые акулы

1

Брызгуновые

1

Короткошипые акулы

9

Каменные окуни

4

Иглобрюховые

2

Рогатковые

5

Веслоносые

2

Воронковые пауки

1

Этмоптеровые

1

Хвостоколообразные

2

Помацентровые

9

Гигантские акулы

1

Пангасиевые сомы

1

Калкановые

3

Губановые

12

Белокровные рыбы

8

Нарциновые

6

Горбылёвые

7

Зубатковые

5

Миноговые

4

Древолазы

1

Колюшковые

4

Саблезубовые

1

Игловые

7

Панцирные сомы

10

Морские лисички

2

Мерлузовые

5

Химеры

1

Анчоусовые

3

Звездочетовые

2

Саргановые

1

Ельцы

1

Окуневые

15

Тригловые

3

Карпозубые

5

Запроровые

1

Кольчужные сомы

3

Зебровые акулы

1

Рыбы-попугаи

3

Пецилиевые

9

Змееголовые

2

Гемпиловые

4

Ставридовые

9

Sparidae

1

Fundulidae

1

Сигановые

3

Иглобрюхие

1

Жемчужноглазовые

1

Воротниковые акулы

4

Амиевые

1

Большеглазые акулы

3

Стеклянные окуни

2

Ла-платские дельфины

1

Многопёровые

5

Желтокрылковые

1

Moronidae

2

Саланксовые

1

Луциановые

1

Latidae

2

Латимериевые

1

Лебиасиновые

2

Моровые

3

Летучие рыбы

1

Липаровые

1

Лировые

1

Кефалевые

2

Ложнокуньи акулы

3

Ложнопесчаная акула

1

Luidiidae

1

Луны-рыбы

2

Луфаревые

1

Narkidae

7

Макрелещуковые

2

Долгохвостовые

2

Катрановые акулы

8

Каристовые

1

Aulopidae

1

Китовые акулы

1

Клинобрюхие

1

Клоуновые

2

Rachycentridae

1

Congridae

1

Конголлиевые

1

Корифеновые

1

Тимелиевые

1

Гнюсовые

3

Орляковые скаты

3

Парусниковые

3

Маслюковые

1

Меланоцетовые

1

Мечерылые

1

Мешкоротые

1

Миксиновые

1

Панцирниковые

5

Многожаберные акулы

3

Ромбовые

1

Мормировые

2

Кузовковые

2

Собачковые

4

Криворотовые

1

Ежи-рыбы

1

Retropinnidae

1

Носатые химеры

1

Морские лещи

1

Волосохвостые

1

Африканские тетры

1

Барабулевые

3

Муреновые

1

Мурены

1

Солнечниковые

1

Короткохвостые хвостоколы

2

Птерэлеотровые

1

Линофриновые

1

Псевдотрихонотовые

1

Сиреновые

1

Перцихтовые

2

Опаховые

1

Пегасовые

2

Большеротые акулы

1

Pinguipedidae

1

Melanotaeniidae

1

Единороговые

2

Угревые

2

Речные хвостоколы

1

Акулы-няньки

2

Пинагоровые

1

Занкловые

1

Рогозубовые

1

Головешковые

1

Рохлевые скаты

1

Пресноводные рыбы-бабочки

1

Жабовидные

1

Рыбы-ласточки

1

Regalecidae

1

Штейндахнериевые

1

Шорные акулы

3

Афредодеровые

1

Броняковые

1

Плащеносные акулы

1

Carcharhinidae

1

Скаты-бабочки

1

Цинодонтовые

1

Плоскоголововидные

1

Смаридовые

1

Барбудовые

1

Аплохеиловые

1

Пимелодовые

2

Полосатые кошачьи акулы

1

Долгопёровые

1

Полурыловые

1

Присосковые

1

Стихеевые

1

Птилихтовые

1

Звездчатошипые акулы

1

Platyrhinidae

1

Толстохвостые сомы

1

Топориковые

1

Горные сомы

1

Аноплопомовые

1

Усатые собачьи акулы

1

Балиториевые

1

Фотихтиевые

1

Хановые

1

Стомиевые

1

Apogonidae

1

Хвостоколовые

1

Химеровые

1

Хироты

1

Гоностомовые

1

Цилиндротомиды

1

Нарковые

1

Адрианихтиевые

1

Аптеронотовые

1

Четырёхглазки

1

Шестижаберные акулы

1

Батидраковые

1

Электрические сомы

1

Gymnotidae

1

Волосозубовые

1

Центролофовые

1

Нужны деньги до зарплаты?

Кредиты онлайн на карту за 15 минут

от 0,01%

ставка

до 180 дней

макс срок

до 20 000 грн.

макс сумма

Подробнее

Забавное видео

Этот малыш еще ходит в садик, но играет в баскетбол лучше многих взрослых!

Главная › Полезные статьи › Сельдевые рыбыВернуться на главнуюВернуться на предыдущую

Пожалуй, встретить человека, который бы не пробовал селедку, в наше время просто невозможно. Семейство сельдевых настолько распространено на всем земном шаре, что у большинства людей со словом «рыба» в первую очередь ассоциируются именно селедка.

Сельдевые рыбы: особенности и обитание

Эти самые распространённые обитательницы морей и пресных водоемов бывают разных видов: морские, проходные и пресноводные. Они имеют сжатое с боков тело, чешуя окрашена в темно-синий цвет, но могут иметь и серебристую или зеленоватую окраску. Спинной плавник чаще всего расположен в средней части спины, есть два брюшных и два грудных плавника, хвостовой — выемчатый.

У многих видов на уровне средней линии брюха расположен киль, зубов или нет вообще, или они слаборазвитые. В этом нет необходимости, ведь сельдевые питаются планктоном — небольшими ракообразными и мелкой живностью. За свою жизнь эта рыба вырастает до скромных 35-45 см.

Семейство сельдевые рыбы включает в себя примерно 50 родов и 190 видов. Большая часть из них являются промышленными рыбами — в мировом рыбном промысле они занимают первое место и составляют 20% всего улова. Сельдевые рыбы — стайные обитатели водного мира, поэтому их вылов не представляет большого труда.

Польза и вред

Сельдь служит для человека кладезем хорошо усваиваемого организмом белка (в ста граммах содержится половина суточной нормы), а также множества полезных микроэлементов — калия, фосфора, цинка, магния, фтора, йода. Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 161 ккал, при этом в нём содержится 20% белка и 25% жира, тоже легкоусвояемых. Природные особенности обуславливают способ хранения — сельдь нужно сберегать в темном и холодном месте, иначе жир начинает быстро горчить.

Регулярное употребление мяса этих рыб:

• служит профилактикой развития сердечнососудистых заболеваний;
• улучшает движение крови по капиллярам;
• уменьшает риск образования тромбов;
• улучшает зрение;
• способствует улучшению функции мозга;
• выводит лишний холестерин из крови;
• полезно беременным.

Сельдевые рыбы практически не имеют противопоказаний — единственное, их не стоит употреблять в пищу солеными тем, кто страдает отечностью.

Вкусовые качества и ценность

Поскольку к этому семейству относится большое количество разных видов рыб — каждый из них отличается своими вкусовыми особенностями: некоторые из них более жирные, некоторые — более тощие. Если рыба имеет низкую калорийность – её можно употреблять как полезный диетический продукт. Более жирные виды — сочные и вкусные, однако их лучше коптить или жарить на гриле. В Архангельском регионе встречаются крупные и мясистые сельдевые рыбы промысловые под названием залом — их калорийность достигает целых 246 Ккал в 100 г продукта.

Солёная сельдь — это всенародно любимая закуска, уместная и на праздники, и в будни. Чтобы раскрыть вкус продукта, к жирным и нежным сельдям из океана подойдет гарнир из картошки с луком. Менее жирные представители отлично сочетаются с острыми горчичными соусами. Для форшмаков подходят нежирные и очень соленые продукты. Из соленой сельди, предварительно вымоченной, готовят котлеты, тефтели и фрикадельки. Свежемороженая рыбка — прекрасная основа для кулинарных фантазий.

У нас можно приобрести сельдь маринованную и пряного посола, свежую, мороженную и соленую — исключительно высокого качества по выгодным ценам. Свежие сельдевые рыбки в любом из этих видов сделают ваш стол полезней и разнообразней, а также порадуют исключительным вкусом и множеством способов и рецептов приготовления.

Главная

Сельдевые относятся к самым ценным промысловым сортам рыб. Они ловятся не только для употребления в пищу, но и в целях выработки рыбьего жира и рыбной муки.

Кулинары сайта поделятся рецептами приготовления фаршированных блюд с сельдевыми, рулетов, шпрот, форшмаков, рыбных супов. Здесь есть и оригинальные варианты пряного посола и сельди под шубой.

Между прочим, существует европейский шпрот как сельдевая рыба и шпроты как способ приготовления любой мелкой копченой рыбешки, залитой маслом в жестяной банке.

СельдевыеДешево и сердито: аппетитная и недорогая скумбрия, интересные факты о нейСкумбрия один из древнейших видов рыб. Она обладает высокой плодовитостью и насыщенна полезными элементами.СельдевыеГотовим скумбрию для всей семьиКак приготовить скумбрию, знают почти все или очень многие. Ее можно солить, коптить, мариновать, запекатьСельдевыеКак приготовить салаку в духовке на протвинеСалака – белая рыба, относящаяся к сельдевым, имеющая в своем составе, не только большую часть всех витаминовСельдевыеКак приготовить шпроты из мелкой речной рыбыРечная рыбка славится отличными вкусовыми качествами, содержит много мелких костей, которые затрудняютСельдевыеСколько калорий в шпротах в маслеМелкая копченая рыбка, консервированная в масле, шпроты были в СССР обязательным атрибутом праздничного застолья.СельдевыеСалат «рыбки в пруду» со шпротами рецептСалат со шпротами рыбки в пруду несложный в приготовлении и точно удивит ваших гостей. Подойдет на зимнееСельдевыеСуп из шпрот — 5 способов приготовитКаждая хозяйка стремится порадовать домочадцев вкусными питательными блюдами. Но даже замечательный гороховыйСельдевыеГотовим салат со шпротами и сухарикамиСалат со шпротами и сухариками поможет разнообразить меню и удивить близких, если вам приелись традиционныеСельдевыеРецепт салат со шпротами слоямиШпроты уже давно прочно обосновались как в праздничном, так и в обыденном меню многих российских семей.СельдевыеРецепт рулета из лаваша со шпротамиВариаций рецептов рулета из лаваша со шпротами – огромное количество, это огромное поле для деятельности

Сельдевые
Атлантическая сельдь (Clupea harengus)
Научная классификация
промежуточные ранги Домен: Эукариоты Царство: Животные Подцарство: Эуметазои Без ранга: Двусторонне-симметричные Без ранга: Вторичноротые Тип: Хордовые Подтип: Позвоночные Инфратип: Челюстноротые Группа: Рыбы Группа: Костные рыбы Класс: Лучепёрые рыбы Подкласс: Новопёрые рыбы Инфракласс: Костистые рыбы Надкогорта: Teleocephala Без ранга: Clupeocephala Когорта: Otocephala Надотряд: Clupeomorpha Отряд: Сельдеобразные Семейство: Сельдевые
Международное научное название
Clupeidae Cuvier, 1817
ITIS   161700 NCBI   55118 EOL   6893 FW   53981

Се́льдевые(лат. Clupeidae) — семейство лучепёрых рыб отряда сельдеобразных. Включает наиболее важные промысловые рыбы мира. Добываются также для производства рыбьего жира и рыбной муки. Стайные рыбы. Питаются планктоном. Из-за их небольшого размера располагаются в нижнем уровне пищевой цепи. Окаменелости сельдевых восходят к раннему палеогену.

Описание и биологические характеристики

Сельдевые — в основном морские рыбы, хотя есть пресноводные и анадромные виды. Ни у одного из видов не наблюдается чешуек на голове. Боковая линия — короткая или отсутствует, а зубы — необычно малого размера, у некоторых видов зубы слабые или вообще отсутствуют^[1].

У сельдевых сжатое с боков или вальковатое тело, окраска обычно серебристая, спина тёмно-синяя или зеленоватая^[2]. Спинной плавник один, расположен в средней части спины, грудные находятся у нижнего края тела, брюшные — в средней трети брюха (иногда отсутствуют), хвостовой плавник выемчатый. Характерно отсутствие прободенных чешуй боковой линии на теле, иногда имеется только 2—3 таких чешуй сразу за головой. Вдоль средней линии брюха у многих видов тянется киль из приострённых чешуй. Плавательный пузырь соединяется каналом с желудком, а передний конец пузыря двумя отростками соединён с ушными капсулами черепа. Есть верхние и нижние межмышечные косточки^[3].

Сельдевые широко распространены от Субантарктики до Арктики, наибольшее биоразнообразие наблюдается в тропиках, а в холодных водах распространены единичные виды. В основном это мелкие и некрупные рыбы, длиной менее 35—45 см^[2], только немногие проходные сельди могут иметь длину 75 см. Сельдевые мечут многочисленную икру (у некоторых видов до 1 000 000 икринок). У большинства видов икра и личинки планктонные. Взрослые обычно плавают крупными косяками^[4]. Обычно сельдевые питаются планктоном, размер взрослых особей составляет от 2 см до 75 см^[1].

После вылупления личинки живут среди планктона, пока у них не будет развит плавательный пузырь и личинки не превратятся во взрослых. Икринки и мальки не защищены и не защищаются родителями. Взрослые рыбы обычно живут большими косяками для защиты от рыбоядных хищников, таких как птицы, акулы и другие хищные рыбы, зубатые киты, морские млекопитающие и медузы. Они также образуют приманки-клубки^[4][1].

Промысловые виды

Наиболее важные промысловые виды сельдей:

Большая каталанская · Большая российская · Britannica (онлайн)
Таксономия	EOL · GBIF · iNaturalist · NCBI · IRMNG · ITIS TSN · WoRMS
Нормативный контроль	Microsoft: 2781339230

Эта страница в последний раз была отредактирована 12 ноября 2020 в 15:22. 08.09.2020 Кот учёныйЖивотные

Семейство сельдевых включает около ста видов рыб, которые обитают от берегов Арктики до самой Антарктики. Большинство из них очень популярны в кулинарии и отлавливаются по всему земному шару. Давайте узнаем, какие рыбы относятся к семейству сельдевых. Чем они характеризуются и чем отличаются от других видов?

Общие признаки семейства

К семейству сельдевых относятся лучеперые рыбы средних и мелких размеров. Они питаются водными растениями и микроорганизмами, преимущественно в составе планктона, а также крохотными рыбешками. Очень часто сельдевые объединяются в многочисленные стайки из сотен, а то и тысяч особей. Так, они обеспечивают себе защиту от хищников, ведь в группе шансы быть съеденным сильно уменьшаются.

Как и виды рыб семейства карповых, сельдевые лишены жировых плавников. У них овальное сжатое с боков тело, окрашенное в серые и синеватые оттенки. Хвост рыб обычно состоит из двух одинаковых частей, между которыми присутствует глубокая выемка. На спине находится всего один плавник, боковая линия отсутствует или имеет небольшую длину. На голове сельдевых нет чешуи, а у некоторых видов ее нет даже на теле.

Виды семейства сельдевых рыб: список

Они предпочитают соленые воды и являются обитателями морей и открытых океанических пространств. Впрочем, есть в семействе сельдевых и жители пресных рек и озер, а также анадромные виды, которые заплывают в несоленые водоемы исключительно во время миграций. Большинство из них обитает в тропиках и субтропиках, в холодных морях они встречаются гораздо реже.

Многие виды рыб семейства сельдевых являются важными объектами промысла и регулярно присутствуют на прилавках магазинов. Самые известные представители:

атлантическая сельдь;</li>европейская сардина;</li>тихоокеанская сельдь;</li>менхэден атлантический;</li>европейский шпрот;</li>большеглазая килька;</li>черноморско-каспийская тюлька;</li>илиша восточная;</li>алаша;</li>пузанок;</li>салака;</li>иваси;</li>американский шэд;</li>сельдь-круглобрюшка.</li>

Атлантическая сельдь

У этой рыбы семейства сельдевых много имен. Ей называют мурманской, норвежской, океанической, многопозвонковой и, наконец, атлантической. Она обитает в северных районах Атлантического океана, заплывая в Балтийское море, Ботнический залив, Белое, Баренцево и Лабрадорское и другие моря.

Она окрашена в светло-серебристый цвет с темно-зеленой или синеватой спинкой. В размере рыба достигает в среднем 25 сантиметров, отдельные особи вырастают до 40-45 сантиметров. Весить она может максимум 1 килограмм. Название «многопозвонковая» она получила из-за большого числа позвоночных хребтов (55-60 штук), что отличает ее от других собратьев. У нее отлично развиты небные зубы, а нижняя челюсть заметно выдвинута вперед.

В теплые сезоны сельдь держится близко к поверхности, не глубже 200–300 метров, зимой опускает ниже в толщу воды. Она представляет один из самых распространенных видов семейства сельдевых, и морских рыб вообще. Держится атлантическая сельдь крупными стаями и питается в основном ракообразными, например, бокоплавами и каляноидами. Иногда ест мелких рыб и даже своих собратьев.

Благодаря содержанию различных витаминов и полиненасыщенных жиров эта сельдь высоко ценится в кулинарии и является частым объектом промысла. Как правило, рыбу не обрабатывают термически и употребляют сырой, соленой, закопченной или маринованной. Однако существуют и более экзотические рецепты, в которых ее жарят, запекают и даже варят.

Салака

Салака, или балтийская сельдь, считается подвидом атлантической сельди. Она обитает в Балтийском море, а также в близлежащих малосоленых и пресных водоемах, таких как Куршский и Калинградский залив. Рыба встречается и в некоторых озерах Швеции.

У нее вытянутое тело, маленькая округлая голова и слегка округлое брюхо. В возрасте двух-четырех лет рыба достигает 15-16 сантиметров в длину, а к концу жизни может вырасти до 20 сантиметров. Существуют и более крупные представители, которые нередко считаются отдельным подвидом и называются гигантскими салаками. Они могут достигать даже 40 сантиметров длину и питаться небольшими рыбешками вроде колюшек, в то время как мелкие салаки употребляют исключительно планктон. В водах Балтийского моря у них есть несколько конкурентов, которые также принадлежат к семейству сельдевых. Это кильки и шпроты, в пищу которых тоже входит планктон из веслоногих ветвистоусых рачков.

Салака активно используется в пищевой промышленности. Вылавливают ее на протяжении всего года. Рыба подходит для засолки, копчения, жарки и запекания. Из нее часто изготавливают консервы и пресервы под названиями «шпроты в масле» или «анчоусы».

Дальневосточная сардина

Иваси, или дальневосточная сардина – ценная промысловая рыба семейства сельдевых. Она относится к роду сардинопсов и схожа с калифорнийской и южноамериканской сардинами. Тело рыбы очень вытянуто. Ее брюшко окрашено в светло-серебристый цвет, а спина очень темная и обладает синим отливом. Переход между двумя цветовыми гаммами обозначен тонкой голубой полосой с черными пятнами вдоль нее.

Размер рыбы обычно не превышает 20-30 сантиметров. При этом ее вес составляет всего 100-150 грамм. У нее тонкий хвост с глубокой выемкой посередине. На конце он окрашен в темный, практически черный цвет.

Сардина любит тепло и держится в верхних слоях воды. Она собирается в большие косяки, длина которых может достигать 40 метров. Обитает эта рыбка в западной части Тихого океана и встречается у берегов Дальнего Востока России, Японии и Кореи. В теплые периоды может достигать Камчатки и северной оконечности Сахалина. Сардина плохо переносит резкое снижение температуры. Внезапное похолодание на 5-6 градусов может привести к массовой гибели рыбы.

Дальневосточная сардина делится на два подтипа, которые отличаются местами и периодами нереста. Южный подтип мечет икру близ японского острова Кюсю, приплывая к нему уже в декабре-январе. Северные сардины начинают нерест с марта, подплывая к берегам острова Хонсю и Корейского полуострова.

Атлантический менхэден

Атлантический менхэден – средняя по размеру рыба. Взрослые особи, как правило, достигают в длину 20-32 сантиметра, но отдельные могут вырастать и до 50 сантиметров. У менхэдена крупная голова и более высокие бока, чем у сельди и сардины. Окраска рыбы светлая снизу и темная в районе спины. Бока покрыты мелкой неравномерно расположенной чешуей. За жаберной крышкой находится крупное черное пятно, а за ним еще шесть рядов мелких пятнышек.

В наших краях менхэден – не самый известный представитель семейства сельдевых. Он обитает в Атлантическом океане, у берегов Северной Америки. Примерно 90% всего отлавливаемого объема этой рыбы приходится на США. Его привычный рацион состоит из планктона, морских водорослей и небольших веслоногих ракообразных. Сам менхэден часто становится добычей китов, водоплавающих птиц и сайды.

Зимой рыба держится в открытом океане, не погружаясь на глубину ниже 50 метров. С приходом теплого сезона она перемещается в сторону берега, часто заплывая в закрытые водоемы. Менхэден не встречается в пресных водах, но может обитать в малосоленых. Летом рыба плавает в районе шельфов, в дельтах и рядом с устьями рек.

Это очень жирная и питательная рыба является ценным промысловым видом. Однако поймать ее непросто. Для этого нужно учитывать массу факторов, связанных с движением и скоростью морских течений, направлением ветра и другими внешними факторами.

Черноморско-каспийская тюлька

Тюльки – род мелких рыб семейства сельдевых, которые обитают в пресных и солоноватых водоемах. Черноморско-каспийская тюлька, или сарделька, вырастает в среднем до 7–8 сантиметров, а максимальные размеры доходят до 15 сантиметров. При этом половая зрелость рыбы наступает, когда длина ее тела достигает 5 сантиметров. Из-за своей миниатюрности она становится добычей даже средних по размеру видов. На нее охотятся камбалы, судаки и другие представители семейства сельдевых. Сама тюлька питается исключительно планктоном.

Тюлька окрашена в серебристый либо в золотисто-желтый цвет, а ее спинка обладает зеленоватым или синим оттенком. Рыба обитает в Черном, Каспийском и Азовском морях, плавая в толще воды. Во время нереста она посещает малосоленые участки морей, заходит в их лиманы, а также в Днепр и Дунай.

Миграция в сторону основных мест для нереста проходит в апреле-мае. Во время таких сезонных перемещений рыбу обычно и ловят. Ее употребляют в соленом, копченом и вяленном виде, а также используют в продукции для сельского хозяйства.

Европейский шпрот

Шпрот – мелкая промысловая рыба семейства сельдевых, окрашенная в серебристо-серые оттенки. В размерах она обычно чуть больше тюльки и половой зрелости достигает, только когда вырастет до 12 сантиметров в длину. Максимальные размеры рыбы составляют 15-16 сантиметров. Время нереста рыбы приходится на весенне-летний период. Тогда она отдаляется от берегов и выбрасывает икринки прямо в море на глубину до 50 метров. Как и другие мелкие рыбы семейства сельдевых, она питается планктоном и мальками.

Европейский шпрот, или килька, включает три подвида: северный (моря Западной и Южной Европы), черноморский (Адриатика и Черное море) и балтийский (Рижский и Финский заливы Балтийского моря). Консервированная рыба с маслом очень вкусна и пользуется популярностью за праздничным столом. Для такого приготовления обычно используют балтийский подвид – он крупнее и более жирный, чем остальные. Из черноморской кильки обычно делают паштеты или же солят ее целиком. В живой природе она является ценным источником энергии для дельфинов, белуг и крупных рыб.

Алаша

Алаша, или сардинелла, представляет собой рыбу средних размеров, обитающую в теплых тропических и субтропических водах. Она населяет воды Атлантики – от берегов Гибралтара до Южно-Африканской Республики, от штата Массачусетс в США до побережья Аргентины. Рыба обитает в Карибском море, рядом с Багамами и Антильскими островами. Из-за этого ее также называют тропической сардиной.

Бока и брюхо алаши окрашены в золотисто-желтый цвет, а ее спина имеет зеленый отлив. Внешне эта рыба семейства сельдевых напоминает обычную европейскую сардину, отличаясь от нее более вытянутым туловищем и выпуклым брюхом. В среднем она вырастает до 25–35 сантиметров длиной. Максимальных размеров она достигает в возрасте пяти лет, а уже на первом–втором году жизни у нее наступает половая зрелость.

Сардинелла питается планктоном и держится в верхних слоях океана. Обычно она плавает на глубине 50-80 метров, но время от времени может опускаться и до 350 метров. Благодаря проживанию в теплых водоемах она не ждет наступления весны, а нерестится круглый год. Откладывает икру рыба в мелких водах лагун и эстуариев рек, где потом и развиваются мальки.

Американский шэд

Американский, или атлантический шэд – одна из крупнейших морских рыб семейства сельдевых. В среднем она вырастает до 40-50 сантиметров. Однако максимальная длина пойманной рыбы достигала 76 сантиметров, а ее вес составлял около пяти килограмм. Шэд окрашен в светло-серебристый цвет с темно-синим отливом в области спины. Его тело сплюснуто с боков и вытянуто вперед, а брюхо немного выпуклое и округлое. За жабрами располагается ряд черных точек, уменьшающихся в размерах по мере отдаления в сторону хвоста.

Изначально родиной шэда являлись воды Атлантики от острова Ньюфаундленда до полуострова Флориды. Со временем его успешно акклиматизировали у восточных берегов Тихого океана, а также в некоторых реках Северной Америки. Но в пресных водах шэд не живет. Там он является проходным и появляется только в сезон нереста с марта по май. В остальное время рыба обитает в соленых водах морей и океанов.

Несмотря на внушительные размеры шэда, основу его рациона составляет планктон, мелкие ракообразные и мальки. В реках он может питаться личинками различных насекомых. Нерест рыбы происходит по достижению возраста четырех лет. Весной самки отправляются на мелководье и выпускают до 600 тысяч икринок, не прикрепляя их к какому-либо субстрату. Обитательницы более южных районов обычно погибают сразу после нереста. Рыбы в северной части ареала, наоборот, возвращаются в открытое море, чтобы на следующий год произвести новое потомство.

Восточная илиша

Еще одна тропическая представительница семейства – сельдь-илиша. Она обитает в теплых водах Индийского и Тихого океана и встречается в основном в Желтом, Яванском и Восточно-Китайском морях. Она спокойно переносит пониженную соленость, поэтому нереститься часто приплывает на мелководья рядом с устьями рек. Чтобы отложить икру, илиша сбивается в крупные стаи и мигрирует уже в составе группы. После нереста косяки распадаются, и рыбы поодиночке отплывают подальше от побережья.

Илиша относится к крупным видам сельдевых: максимальный размер может составлять 60 сантиметров. У нее относительно маленькая голова с выдающейся вперед нижней челюстью. Тело рыбы окрашено в серо-серебристый цвет с темной спинкой и темной окантовкой хвостовых плавников. Темно-серое пятно имеет также на единственном спинном плавнике.

Сельдь-круглобрюшка

Род круглобрюшек включает в себя около десяти видов рыб маленьких и средних размеров. Все они обитают в тропических и субтропических водах Индийского, атлантического и Тихого океанов. От других представителей семейства они отличаются веретенообразным округлым телом и отсутствием килевых чешуек на брюхе. Это популярные промысловые рыбы, которых вылавливают для засола и приготовления консервов. В пищу их также употребляют в жаренном и вареном виде.

Обыкновенные круглобрюшки обитают в северо-западной части Атлантики от залива Фанди у берегов США до Мексиканского залива. Как и большинство сельдевых, они приближаются к мелководьям лишь в весенне-летний период, а с похолоданием возвращаются в открытое море. Они держатся близко к поверхности и питаются преимущественно зоопланктоном.

Круглобрюшки вырастают до 33 сантиметров в длину. В возрасте двух лет, когда у рыб наступает половая зрелость, они достигают длины 15–17 сантиметров. Интересно, что икру самки начинают метать еще зимой. Поэтому летом, когда вода потеплеет, к берегам подплывают не только взрослые особи, но и немного подросшие мальки. Они плавают на глубине 20-40 метров, не опускаясь ниже. Живут рыбы около 6 лет.

Пятнистая сардинелла

Пятнистые сардинеллы обитают исключительно в тропических водах с довольно большой соленостью. Они встречаются от берегов Восточной Африки и Мадагаскара до Австралии, Океании и южных островов Японии. Рыбы обитают в Красном, Восточно-Китайском и других морях ареала. Для нереста они совершают короткие миграции в пределах водоемов, в которых и обитают.

У этой рыбки вытянутое тело, напоминающее по форме веретено. Максимальные размеры составляют 27 сантиметров, хотя обычно сардинеллы достигают только 20 сантиметров. В основном ее отлавливают для местного потребления. В отличие от большинства рыб семейства сельдевых, пятнистые сардинеллы не объединяются в стайки и косяки, а плавают поодиночке, рассредоточиваясь по океанам. Ее можно солить или изготавливать из нее консервы, но в крупных промысловых масштабах рыбу не добывают.

</p>

</p>

Источник:fb.ru

Используемые источники:

• http://www.prostozoo.com.ua/spravochniki/vidy_zhivotnyh/3/62
• https://optomriba.ru/seldevye-ryby
• https://moreprodukt.info/seldevye
• https://wiki2.org/ru/сельдевые
• https://labuda.blog/1065045.html