Кузнечик в Азии – дорогой кулинарный деликатес

Оранжерейный кузнечик (лат. Diestrammena asynomora) относится к семейству Пещерных кузнечиков (Rhaphidophoridae). В США и страны Европы это насекомое попало с Юго-Восточной Азии вместе с экзотическими растениями, выращиваемыми в оранжереях.

При благоприятных условиях оно быстро размножается, поэтому считается злостным вредителем.

Вид впервые был описан в 1902 году как Tachycines asynamorus немецким энтомологом Иоганном Христианом Аделунгом на основе образца, обнаруженного среди пальм в Ботаническом саду Санкт-Петербурга. Позднее оранжерейных сверчков стали находить в теплицах и зоопарках. Они успешно акклиматизировались по всему миру во многих регионах с субтропическим и тропическим климатом.

У самок имеется саблевидный яйцеклад, который часто ассоциируется с ядовитым жалом. На самом деле это насекомое не кусается и не представляет опасности для здоровья человека

Распространение

Первоначальный ареал обитания предположительно находился в Восточном Китае, откуда насекомое распространилось по всей Азии и островах Океании. Будучи синантропным видом, оно попало в Европу, Северную Америку и Африку.

В зоне умеренного климата оранжерейный кузнечик селится в отапливаемых помещениях, подвалах и канализациях. Под открытым небом он появляется только жарким летом.

В естественной среде обитания насекомое населяет влажные леса, теплые пещеры и гроты.

Поведение

Оранжерейные кузнечики активны в темное время суток. Днем они прячутся в укрытиях вдали от солнечного света под опавшей листвой, поваленными деревьями или в любых подземных убежищах.

Они питаются различными мелкими живыми и мертвыми насекомыми, чаще всего тлями (Aphidoidea) и многоножками (Myriapoda). В рацион входит также пища растительного происхождения.

Животное активно поедает фрукты, семена, ростки, молодые листья и цветы.

К вегетарианской диете оно переходит обычно при нехватке белкового корма и питьевой воды.

Развитые задние конечности позволяют кузнечику совершать прыжки длиной до 150 см и высотой до 50 см.

Размножение

В естественных условиях оранжерейные кузнечики размножаются круглый год. Оплодотворенная самка откладывает на протяжении ночи до 90 яиц белого цвета в почву на глубине 7-12 мм. Она может отложить в общей сложности до 900 яиц размером 2х1 мм.

Личинки появляются через 3-4 месяца и собой представляют миниатюрные копии взрослых особей. Цикл их развития до превращения в имаго длится около 7 месяцев. За этот период они успевают претерпеть 10 линек. Через 15-20 минут после окончания линьки личинки поедают старую хитиновую оболочку.

У имаго затвердение экзоскелета происходит в течение 5-6 часов.

Описание

Длина тела 13-19 мм. Телосложение приземистое и горбатое. Яйцеклад самки имеет изогнутую форму длиной 10-14 мм.

Окрас может варьироваться от серого и желто-коричневого до красновато-коричневого цвета. На брюшке заметны темно-коричневые пятна и полосы. Переднеспинка имеет темно-коричневые края. Ноги темные и слегка изогнутые. Усики, ноги и церки удлиненные. Крылья отсутствуют.

Ротовой аппарат грызущего типа. По бокам головы расположены фасеточные глаза.

Продолжительность жизни имаго оранжерейного кузнечика достигает 4-5 месяцев.

Оранжерейный кузнечик^{[3][4][5][6][7][8]} (лат. Tachycines asynamorus) — вид вторично бескрылых насекомых из подсемейства Aemodogryllinae семейства пещерных кузнечиков (Rhaphidophoridae)^[2]. Синантропный вид, широко распространённый за пределами естественного ареала, селящийся в оранжереях и подвалах домов, в том числе в крупных городах.

Естественный ареал: Восточная Азия (Китай, Корея, Япония). В конце XIX века этот кузнечик с растениями был завезён в Европу и Северную Америку, где отмечен как синантропный вид^[2]. В Европейской части России впервые описан в 1902 году из ботанического сада Санкт-Петербурга. Позднее был найден в Киеве (Ботанический сад им. акад. А. А. Фомина)^[8], а также в оранжереях Москвы, Кирова и других городов^[9]. Под названием Tachycines coreanusYamasaki, 1969 в 1999 году был впервые найден на Дальнем Востоке России во Владивостоке^[10]. В 2005 году впервые найден в Среднем Поволжье (Пенза)^[11].

В интродуцированых частях ареала встречаются в отапливаемых и влажных помещениях: оранжереи, теплицы, ботанические сады, зоопарки^[12][11], а также канализационные коллекторы и подвалы жилых домов, откуда через вентиляционные системы могут проникать в квартиры^[13]. За их пределами в странах умеренного климата встречается только в жаркое лето^[14]. В Аджарии и Грузии проник в сельскую местность, где встречается в банях, кухнях и подвалах^[11].

Описание

Общий видГолова и грудь крупным планом

Строение

Кузнечики средних размеров с длинными тонкими ногами и очень длинными усиками (до 80 мм), которые почти в четыре раза превышает длину тела. Тело коренастое, дугообразно выгнутое, густо покрытое очень мелкими волосками, образующими шелковистый налёт. Крылья отсутствуют у обоих полов. Длина тела: 11,0—13,0 мм (самцы, ♂), 14,0—18,0 (самки, ♀); переднеспинка ♂4,5—6,0, ♀5,0—6,5; бёдра передних ног ♂8,0—10,0, ♀9,2—11,0; бёдра задних ног ♂15,0—20,0, ♀18,5—21,5; яйцеклад ♀ 18,5—21,5 мм. Основная окраска тела желтовато-коричневая и серая. Усики и ноги со светлыми колечками. Бёдра передних ног с одним длинным вершинным шипиком, а на бёдрах средних ног по два таких шипика. Бёдра задних ног самцов с 7—9 шипиками. Задние голени самцов с 47—66 мелкими шипиками, направленными наружу и к телу и расположенные группами (групповое расположение таких мелких шипиков отличает этих кузнечиков от близкого рода Diestrammena). Отверстия слухового органа на передних ногах отсутствуют^[2][4].

Биология

Сумеречные и ночные насекомые, избегают света и, например, в оранжереях прячутся в течение дня между досками и другими предметами, такими как цветочные горшки. Питаются, как правило, мёртвыми насекомыми, органическими остатками и отходами, а также могут повреждать растительный материал, такой как семена, плоды, саженцы или молодые листья и цветы. В случае массового размножения наносят ущерб в теплицах. Могут прыгать до 1,5 м в длину и до 0,5 метра в высоту. И личинок, и взрослых насекомых можно наблюдать в любое время года. Самки откладывают в землю на глубину 7—12 мм до 90 яиц за раз. Всего в течение жизни одна самка откладывает от 150 до 900 яиц^[3]. Яйца имеют длину 2 мм и ширину 1 мм. Личинки (внешне сходные с имаго) вылупляются через 3—4 месяца и за 7 месяцев проходят через 10—11^[3] линек пока полностью вырастают. В целом, биология остаётся малоисследованной^[12][14]. В год развивается одно поколение^[15].

Значение

Повреждают оранжерейные тропические и декоративные растения, в том числе орхидеи (объедают листочки и ростки), цикламен (объедают всходы), хризантемы (объедают черенки), папоротники (объедают неразвернувшиеся листочки)^[9][8], а также огородные культуры. Вредят, главным образом, сочным росткам^[16]. Для борьбы с вредителем рекомендуют применять сочные растения, обработанные инсектицидами^[8].

Для человека прямой опасности не представляют, не ядовиты и не кусаются^[13].

Таксономия

Вид был впервые описан в 1902 году Николаем Николаевичем Аделунгом по типовой серии из ботанического сада Санкт-Петербурга^[17]. В некоторых работах иногда упоминается под названием Diestrammena asynamora^[2].

Один из 55 видов восточно-азиатского рода пещерных кузнечиков Tachycines и 18 видов его номинативного подрода^[18].

Примечания

1. ↑Tachycines (Tachycines) asynamorus Adelung, 1902 (англ.). Orthoptera Species File (Version 5.0/5.0). Дата обращения: 13 августа 2018.
2. ↑ ¹²³⁴⁵Yanyan Qin, Hanqiang Wang, Xianwei Liu & Kai Li.Divided the genus Tachycines Adelung (Orthoptera, Rhaphidophoridae: Aemodogryllinae; Aemodogryllini) from China (англ.) // Zootaxa : Журнал. — 2018. — Vol. 4374, no. 4. — P. 451—475. — ISSN1175-5326.
3. ↑ ¹²³Правдин Ф. Н.Отряд Прямокрылые (Orthoptera) // Жизнь животных. Том 3. Членистоногие: трилобиты, хелицеровые, трахейнодышащие. Онихофоры / Под ред. Гилярова М. С., Правдина Ф. Н. — 2-е изд., перераб. — М.: Просвещение, 1984. — С. 178—180. — 463 с.
4. ↑ ¹²Бей-Биенко Г. Я. Отряд Orthoptera — Прямокрылые // Определитель насекомых европейской части СССР. Т. I. Низшие, древнекрылые, с неполным превращением / под общ. ред. чл.-корр. Г. Я. Бей-Биенко. — М.—Л.: Наука, 1964. — С. 210. — 936 с. — (Определители по фауне СССР, издаваемые Зоологическим институтом АН СССР; вып. 84). — 6300 экз.
5. ↑Станек В. Я. Иллюстрированная энциклопедия насекомых. — Прага: Артия, 1977. — С. 50. — 560 с.
6. ↑Стриганова Б. Р., Захаров А. А. Пятиязычный словарь названий животных: Насекомые (латинский-русский-английский-немецкий-французский) / . — М.: РУССО, 2000. — С. 16. — 1060 экз. — ISBN 5-88721-162-8.
7. ↑Ильинская М. И. Вредители оранжерейных растений. — М.: Издательство АН СССР, 1963. — 131 с.
8. ↑ ¹²³⁴Вредители сельскохозяйственных культур и лесных насаждений: В 3-х т. — Т. 1. Вредные нематоды, моллюски, членистоногие / Под общ. ред. В. П. Васильева. Ред-р тома В. Г. Долин. — 2-е изд., испр. и доп. — К.: Урожай, 1987. — С. 133. — 440 с.
9. ↑ ¹²Белосельская З.Г., Сильвестров А.Д. Вредители и болезни цветочных и оранжерейных растений. — М.-Л.: Сельхозгиз, 1953. — С. 93, 96, 111, 114. — 208 с.
10. ↑Storozhenko S.Y.Diestrammena coreana (Yamasaki, 1969) is newly recorded cave-cricket species (Orthoptera, Raphidophoridae) from Russia (англ.) // Far Eastern Entomologist : Журнал. — Владивосток, 2008. — Vol. 188. — P. 1—8.
11. ↑ ¹²³Кудряшов Д. В., Полумордвинов О. А.Оранжерейный кузнечик Diestrammena (Tachycines) asyynamorus Ad. — новый синантропный вид Среднего Поволжья (рус.) // Энтомол. и паразитол. исследования в Поволжье : сборник научных трудов. — Саратов: Изд-во Сарат. ун-та, 2006 . — № 5. — P. 123—124. — ISSN1608-9073.
12. ↑ ¹²Diestrammena asynamora  (нем.). Orthoptera.ch. Дата обращения: 13 августа 2018.
13. ↑ ¹²Горская Д. (16 декабря 2011) «Когда эта нечисть прыгнула на кухонный шкаф, я от страха чуть в обморок не упала» // «Факты и комментарии».
14. ↑ ¹²Peter Detzel. Die Heuschrecken Baden-Württembergs. — Stuttgart: Eugen Ulmer, 1998. — ISBN 3-8001-3507-8.
15. ↑Ахатов А. К. и др. Защита тепличных и оранжерейных растений / под ред: А. К. Ахатова и С. С. Ижевского. — М.: КМК, 2004. — С. 84. — 307 с. — ISBN 5-87317-161-0.
16. ↑Бей-Биенко Г. Я. и др. Насекомые и клещи — вредители сельскохозяйственных культур. Т. 1. Насекомые с неполным превращением / ред. тома: Крыжановский О. Л., Данциг Е. М.. — Л.: Наука, 1972. — С. 16. — 323 с.
17. ↑Adelung N. Beitrag zur Kenntnis der palaarktischen Stenopelmatiden (Orthoptera, Locustodea) (нем.) // Extrait L’ Annuaire Musee Zoologique L’ Academie Imperiale Science St. Petersbourg. — 1902. — Vol. 7. — P. 55—75.
18. ↑genus Tachycines Adelung, 1902 (англ.). Orthoptera Species File (Version 5.0/5.0). Дата обращения: 17 августа 2018.

Литература

• Стороженко С. Ю. Обзор прямокрылых подсемейства Aemodogryllinae (Orthoptera, Rhaphidophoridae) (рус.) // Энтомологическое обозрение : Журнал. — 1990. — Vol. 69, № 4. — P. 835—849.
• Yanyan Qin, Hanqiang Wang, Xianwei Liu & Kai Li.Divided the genus Tachycines Adelung (Orthoptera, Rhaphidophoridae: Aemodogryllinae; Aemodogryllini) from China (англ.) // Zootaxa : Журнал. — 2018. — Vol. 4374, no. 4. — P. 451—475. — ISSN1175-5326.

Ссылки

• Tachycines (Tachycines) asynamorus Adelung, 1902 (англ.). Orthoptera Species File (Version 5.0/5.0). Дата обращения: 13 августа 2018.
• Diestrammena asynamora — Greenhouse Camel Cricket (англ.). bugguide.net. Дата обращения: 13 августа 2018.
• Diestrammena asynamora  (нем.). Orthoptera.ch. Дата обращения: 13 августа 2018.

Эта страница в последний раз была отредактирована 1 октября 2018 в 08:34.

В Китае кузнечики и сверчки считаются символами хорошего настроения, удачи, изобилия и доблести. Некоторые даже верили в то, что их близкие после смерти перевоплощаются в кузнечиков или сверчков, поэтому они сооружали для пойманных насекомых маленькие домики.

Для древних греков кузнечик был символом благородства.

Кузнечики передвигаются прыжками. Таким же способом они ускользают от преследователей. Люди, тотемом которых является кузнечик, как правило, замечают, что все у них в жизни складывается не так, как у других людей. Иногда им может казаться, что другие двигаются вперед, а они топчутся на месте. Проявление кузнечика предвещает новый скачок вперед, который, возможно, позволит вам оставить позади тех, кто находится с вами рядом.

Кузнечики обладают природным умением находить солнечные места, чтобы иметь возможность погреться на солнышке. Они умеют выбирать теплые и освещенные солнцем участки и знают, когда перепрыгнуть в другое место. Если вашим тотемом стал кузнечик, вам следует доверять собственным инстинктам и внутренним ритмам. То, что помогает другим, совсем не обязательно должно помогать и вам. (И, наоборот, то, что помогает вам, возможно, не поможет кому-то другому.)

Прислушивайтесь к собственному внутреннему голосу, чтобы знать, когда пришло время изменить свою жизнь. На передних лапках кузнечика находится чувствительная к звуку мембрана. Кузнечик активизирует этот орган с помощью дыхания. Двигая лапками в разных направлениях, он способен определить источник звука. Такая связь между восприятием звуков и лапками имеет исключительно большое символическое значение.

Люди, тотемом которых является кузнечик, обладают сверхъестественной способностью мгновенно преодолевать любые препятствия. Это получается у них еще лучше, когда они начинают прислушиваться к внутреннему голосу и руководствоваться собственной интуицией и природным чутьем. Иногда кузнечик может появиться в том случае, если мы долго не прислушиваемся к своей интуиции или боимся совершить скачок с насиженного места. Зачастую такие страхи вызваны стремлением «быть как все». Люди, связанные с кузнечиком, должны признать собственную уникальность. Если вы будете пытаться ориентироваться на остальных, вы никогда не сдвинетесь с места. Не бойтесь перемен. Помните, что кузнечик прыгает только вверх и вперед.

Свои колословы я выкладываю в соцсетях в свою ленту. И подумала, на Ярмарке ведь есть блог, чего бы не выложить сюда Узоры, которые уже опубликованы.

С опубликованными Узорами все просто. Их можно использовать для себя и близких. Их можно распечатывать, делать заставкой на телефоне. Они работают, они просто волшебно работают.

А захочется заказать свой личный – все возможно

Захочется использовать Узор для работы, использования в изделиях – пишите. Иногда могу разрешить, иногда возникнут определенные условия.

Переделать опубликованный Узор под телефонную заставку мне легко и просто. Просто попросите, и я добавлю удобный формат в запись.

Пещерные кузнечики, или пещерники^[1], или рафидофориды^[2] (лат. Rhaphidophoridae) — семейство насекомых из отряда прямокрылых. В Австралии, Новой Зеландии и Тасмании их обычно называют вета (weta). Единственное семейство в составе надсемейства RhaphidophoroideaBrunner von Wattenwyl, 1888. Более 500 видов.

Распространение

Встречаются в Австралии, Азии, Европе, Северной и Южной Америке. Один вид найден в Африке (ЮАР).

Описание

Среднего размера кузнечики с длинными ногами и усиками. Крылья отсутствуют. Ведут ночной или сумеречный образ жизни. Большинство из них встречается в лесах или в пещерах, норах животных, в подвалах и оранжереях, старых шахтах. Однако, они также обитают и в других прохладных и влажных средах, таких как гнилые бревна, пни и полые деревья, а также под влажными листьями, камнями, досками и бревнами^[3].

Систематика

Около 550 видов и 80 родов. Выделяют около 10 подсемейств.^[4]

• Подсемейство Aemodogryllinae — Азия (Корея, Индокитай, Россия, Китай)
  • Diestrammena (Diestrammena asynamora)
  • Eutachycines
  • Microtachycines
  • Paradiestrammena
  • Paratachycines
  • AdiestramimaGorochov, 1998
  • DiestramimaStorozhenko, 1990
  • GigantettixGorochov, 1998
  • MegadiestramimaStorozhenko & Gorochov, 1992
  • TamdaotettixGorochov, 1998
  • AtachycinesFurukawa, 1933
  • NeotachycinesSugimoto & Ichikawa, 2003
• Подсемейство Ceuthophilinae — (англ. cave crickets, camel crickets & sand treaders): США
  • AmmobaenetesHubbell, 1936
  • CeuthophilusScudder, 1863
  • DaihiniaHaldeman, 1850
  • DaihinibaenetesTinkham, 1962
  • DaihiniellaHubbell, 1936
  • DaihiniodesHebard, 1929
  • FarallonophilusRentz, 1972
  • MacrobaenetesTinkham, 1962
  • PhrixocnemisScudder, 1894
  • PristoceuthophilusRehn, 1903
  • RhachocnemisCaudell, 1916
  • SalishellaHebard, 1939
  • StyracoscelesHubbell, 1936
  • TyphloceuthophilusHubbell, 1940
  • UdeopsyllaScudder, 1863
  • UtabaenetesTinkham, 1970

Самка Dolichopoda schiavazzii

• Подсемейство Dolichopodainae — (англ. cave crickets): Страны Средиземноморья
  • Dolichopoda
• Подсемейство Hadenoecinae — (англ. cave crickets): США
  • Euhadenoecus[1]Hubbell, 1978
  • HadenoecusScudder, 1863
• Подсемейство Macropathinae — (пещерные уэта): Австралия, Чили, Новая Зеландия
  • Dendroplectron
  • Gymnoplectron
  • Insulanoplectron
  • Ischyroplectron
  • Isoplectron
  • Macropathus
  • Neonetus
  • Novoplectron
  • PachyrhammaBrunner von Wattenwyl, 1888
  • Pallidoplectron
  • Paraneonetus
  • Petrotettix
  • Pharmacus
  • Pleioplectron
  • Setascutum
  • Talitropsis
  • Turbottoplectron
  • Weta
• Подсемейство † Protroglophilinae
  • † Protroglophilus
• Подсемейство Rhaphidophorinae — (англ. camel crickets): США
  • GammarotettixBrunner, 1888
  • MinirhaphidophoraGorochov, 2002
  • RhaphidophoraServille, 1838
  • StonychophoraKarny, 1934
• Подсемейство Troglophilinae — (англ. cave crickets): Страны Средиземноморья
  • Troglophilus
• Подсемейство Tropidischiinae — (англ. camel crickets): Канада
  • TropidischiaScudder, 1869

Примечания

1. ↑Аннотированный перечень редких и находящихся под угрозой исчезновения видов беспозвоночных животных, особо охраняемых в пределах России // 2003* Россия* Красный список особо охраняемых редких и находящихся под угрозой исчезновения животных и растений. (2-й выпуск). Часть 2. Беспозвоночные животные (Бюллетень Красной книги, 2/2004 (2008)) / отв. ред. В. Е. Присяжнюк. — М.: Лаборатория Красной книги Всероссийского научно-исследовательского института охраны природы, 2004 (2008). — С. 132. — 512 с. — ISBN 978-5-9243-0158-7Полный текстАрхивная копия от 24 октября 2018 на Wayback Machine
2. ↑Стриганова Б. Р., Захаров А. А. Пятиязычный словарь названий животных: Насекомые (латинский-русский-английский-немецкий-французский) / . — М.: РУССО, 2000. — С. 16. — 1060 экз. — ISBN 5-88721-162-8.
3. ↑Richards, Aola.Distribution and relationships of the Australian Rhaphidophoridae (Orthoptera) // Evolutionary Biology of Orthopteroid Insects (англ.) / Baccetti, Baccio. — Chichester, West Sussex: Halstead Press, 1987. — P. 438—449. — ISBN 0745802087.
4. ↑Storozhenko, S.Yu.; Paik, J.-C. 2010: A new subfamily of the Rhaphidophoridae (Orthoptera: Stenopelmatoidea), with description of a new species of the genus Anoplophilus Karny, 1931 from Korea. Zootaxa, 2421: 49-60.

Литература

• Gorochov, A.V. 2010: New species of the families Anostostomatidae and Rhaphidophoridae (Orthoptera: Stenopelmatoidea) from China. Far Eastern entomologist, 206: 1-16.

Эта страница в последний раз была отредактирована 22 февраля 2020 в 17:05.

19.01.2012 16:25691Так местные рестораны зазывают клиентов на деликатесное блюдо. Фото автора

В Юго-Восточной Азии кулинарный интерес к нему не ослабевает. Здесь вообще едят всё, что движется, считая деликатесом даже обидчицу кузнечика из детской песенки – лягушку.

Но кузнечики – это что-то особенное. Жареных «стрекотунов» подают в лучших и самых дорогих ресторанах региона. Особенно любят их тайцы, лаосцы и китайцы.

В социалистическом Вьетнаме это сравнительно новый продукт. Но спрос на него уже высок, а раз так, должно быть и предложение.

Самцов съедают первыми

30-летний Нгуен Кванг Гуй живёт в деревне на окраине Далата. Этот город расположен в горах в Южном Вьетнаме. О том, что кузнечиков можно выращивать на продажу, крестьянин Гуй узнал в… Интернете. Всемирная сеть добралась и до вьетнамской глубинки. Пять лет Гуй потратил на то, чтобы освоить хитрую технологию и выйти на достойный уровень продаж: 30 килограммов кузнечиков в день. Сейчас он собирается расширяться: заказчики из Ханоя и Хошимина – крупнейших вьетнамских городов – готовы покупать до 50 кило живого «продукта» ежедневно. Это, между прочим, около 50 тысяч копошащихся и прыгающих насекомых!

Молодой «насекомовод» отправляет заказы по почте, самолётом. Может, в какой другой стране подобный груз и не взяли бы на борт – а ну как коробка откроется?! – но во Вьетнаме проблем нет.

Бизнес весьма прибыльный, если учесть, что во Вьетнаме оптовая цена за килограмм живых кузнечиков – 15 долларов, а стоимость порции жареных (100 грамм) в не самом дорогом ресторане – 4 доллара. Но пока что всё хозяйство «насекомовода» – обычный сарай со стоящими в нём огромными шуршащими коробками. Внутри коробки выстланы полиэтиленом, а на конструкции из поперечных реек висят старые газеты. Кузнечики любят щели, в которых можно прятаться от опасности и дневного света.

Сверху, прямо на рейки, набросаны банановые листья, да и сами бананы. Вообще кузнечики всеядны. Предпочитают зелень, овощи и фрукты, но также едят крупы, мясо и даже сухое молоко. А если голодны, то могут сожрать и собственное потомство. Для питья Гуй подкладывает им влажные дольки свежего картофеля, этого вполне достаточно, если не забывать менять их каждый день. Когда в коробке становится слишком много жильцов, они начинают нервничать и вести себя агрессивно. В этот момент нужно срочно решать «квартирный вопрос». Расселяя молодёжь по новым «домам», желательно, чтобы самок было в 2 раза больше, чем самцов, иначе последние будут драться. Именно поэтому вздорные самцы – первые кандидаты на продажу и съедение.

– В детстве мы в деревне устраивали бои кузнечиков, – рассказывает Гуй. – Ловили их на рисовых полях после сбора урожая. Заливали водой их норки, и они выползали. Чтобы разозлить кузнечиков, мы связывали их длинным волосом и раскручивали. Они разъярялись и нападали друг на друга. Можно было делать ставки!

Закуска для рисового вина

Статья по темеВьетнамская кухня: едят все, что летает, кроме самолетов Самцы и самки отличаются формой крыльев и ещё тем, что у самок есть длинный, похожий на саблю хвост. Чтобы привлечь внимание дамы, кузнечик-кавалер громко стрекочет, потирая зазубринами на крыльях, особенно по вечерам и в тёплую погоду. По частоте стрекотаний можно определить температуру воздуха (по формуле: число стрекотаний за 15 секунд плюс 8 и полученную сумму умножить на 0,83). Чем теплее, тем выше желание кузнеца привлечь самку. Оптимальная температура для размножения – 30 градусов, в жарком и влажном Вьетнаме – обычное дело. Каждый день самка откладывает до 10 яиц, а за всю свою 3-месячную жизнь – около полутысячи.

Для яиц устраивается что-то вроде яслей. Годится заполненный стружкой деревянный поднос или пластиковая упаковка из-под маргарина. Через пару недель по газетно-полиэтиленовому загону будет скакать весёлый молодняк. Главным деликатесом считаются именно молодые насекомые (до 45 дней, чем моложе, тем вкуснее) или самки с яйцами.

Возникает вопрос: как же поймать нужное количество прыгающих кузнечиков? Неужели руками? Но Гуй делится своим ноу-хау:

– Я просто вынимаю газеты и весь мусор, а кузнечиков стряхиваю на дно полиэтилена. Потом вытаскиваю полиэтилен из коробки, и всё: они в мешке, можно взвешивать и паковать.

В ресторанах кузнечиков жарят в кипящем масле с чесноком. Иногда внутрь каждого кладут орешек и подают с острым соусом. Такое блюдо считается отличной закуской для популярного во Вьетнаме рисового вина.

– А что ты делаешь с теми кузнечиками, которые состарились и умерли? – спрашиваю я фермера.

– Отдаю рыбакам на наживку, ну, или выбрасываю соседским курицам.

– Так может, стоит завести куриц у себя или пруд с рыбой? Получится безотходное производство!

Гуй внимательно смотрит на меня, потом говорит:

– Отличная идея! Правда, я ещё не пробовал разводить ни рыбу, ни курицу. Но сегодня же посмотрю в Интернете, как это делается.

Из «АиФ. Без границ» № 3, 2012 г.

Смотрите также:

Используемые источники:

• https://zooclub.org.ua/bespozvonochnye/oranzherejnyj-kuznechik.html
• https://wiki2.org/ru/оранжерейный_кузнечик
• https://www.livemaster.ru/topic/3297116-blog-totem-kuznechik
• https://wiki2.org/ru/пещерные_кузнечики
• https://aif.ru/travel/kuznechik_v_azii_-_dorogoy_kulinarnyy_delikates